طرز تهیه کباب ترش گیلانی
مواد لازم برای تهیه کباب ترش گیلانی:
گوشت راسته کبابی: نیم کیلو
پیاز درشت: ۱ عدد
گوجه فرنگی: ۴ عدد
چوچاق (شیشاق): ۱ قاشق غذا سوپ خوری
رب انار ترش: ۱ قاشق غذا خوری
گردوی چرخ شده: ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن یا کره: نصف قاشق غذا خوری
آب: نصف پیمانه پلو پزی
دستور پخت کباب ترش گیلانی:
ابتدا گوشت را به وسیله بیفتک کوب میکوبیم تا کاملا” نازک و خرد شود. سپس پیاز را رنده میکنیم و با گردو، چوچاق (سبزی معطر محلی گیلان)، رب انار، نمک و فلفل مخلوط میکنیم. حالا میتوانیم آن را در ظرف مورد نظر بریزیم. شعله گاز را کم میکنیم و مخلوط را در روغن و آب میگذاریم تا گوشت بپزد. سپس گوجه ها را کبابی و یا سرخ میکنیم و بعد از آماده شدن آن گوشت را در اطراف میچینیم.
منبع: بیتوته