روش تهیه جعفری قرمه (غذای محلی گیلان)

جعفری قورمه را با قورمه ‌سبزی اشتباه نگیرید. این غذای خوشمزه، مخصوص گیلانی‌هاست.

مواد اولیه برای تهیه جعفری قرمه:
جعفری و تره: ۵۰۰ گرم
گوشت: ۲۵۰ گرم
لوبیا چشم‌بلبلی: ۱۰۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی و آب‌غوره: از هر کدام دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه و روغن: به میزان لازم

طرز تهیه جعفری قرمه:
ابتدا گوشت را خرد کرده و با لوبیا می‌گذاریم بپزد.
سبزی را شسته پس از این که آب آن کشیده شد خرد می‌کنیم.
سپس با روغن به آرامی سرخ کرده و هر چند دقیقه یک‌بار سبزی را هم می‌زنیم.
نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه می‌کنیم.
پس از این که سبزی سرخ شد رب گوجه‌فرنگی و آب‌غوره را داخل سبزی می‌ریزیم بعد همه مواد را به قابلمه گوشت اضافه کرده و می‌گذاریم به مدت ۲۰ دقیقه غذا جا بیفتد.

منبع: تبیان