راهنمای پخت آش شیله، آش محلی تبریز

آش شیلهآش شیله عدس تبریزی یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است. آشی محبوب که طرفداران زیادی دارد. در این بخش طرز تهیه ی این آش نوشته شده است.

مواد لازم:

پیاز متوسط نگینی شده: ۲ عدد
آب مرغ :۲ لیوان
آب: ۲ لیوان
عدس: ۲ پیمانه
برنج : نصف پیمانه
بلغور گندم (یارما): نصف پیمانه
گوجه فرنگی درشت رنده شده: ۴ عدد
تره ریز شده: ۱ پیمانه
پیازچه ریزشده: ۲ پیمانه

طرز تهیه:

عدس، برنج و بلغور گندم را از دو ساعت قبل خیس میکنیم.پیازها را با کمی زردچوبه سرخ می کنیم سپس آب مرغ و آب را اضافه کرده و عدس را داخل قابلمه ریخته می گذاریم تا نیم پز شود. وقتی عدس نیم پز شد برنج و بلغور را هم اضافه می کنیم.

باید شیله با شعله ملایم بپزد و برنج ها شکفته شود، سپس سبزی ها و گوجه پوره شده را به آن اضافه میکنیم تا باهم بپزد و جا بیفتد.

نکته ۱: میتوان بجای آب مرغ از ۴ عدد گالینابلانکای مرغ هم استفاده کرد (به این صورت که ۴ تا عصاره را با ۶ لیوان آب جوش حل کرده ولی دیگر در آن آب نریزیم.)

نکته ۲: میتوانیم برای خوش رنگتر شدن یک قاشق رب هم اضافه کنیم.

نکته ۳: چون بلغور زود ته میگیرد بهتر است حین پخت آش را مدام هم بزنیم.

نکته ۴: هروقت حس کردیم آش سفت شده میتوانیم یک لیوان آب به آن اضافه کنیم.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.