طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی رژیمی:
گردوی خرد شده: پانزده گرم
خرمای فیله شده (پوست و هسته گرفته): بیست و پنج گرم
تخم مرغ کامل: یک عدد به همراه یک عدد سفیده تخم مرغ
وانیل: نصف قاشق سوپخوری
پودر قند: دو قاشق سرخالی
آرد سبوس دار (مانند آرد نان سنگک): بیست گرم
پودر کاکائو: یک قاشق سوپخوری
شیر کم چرب: دو قاشق سوپخوری
دستور پخت کیک شکلاتی رژیمی:
فر را روی درجه حرارت ۱۸۰ گذاشته و روشن کنید. داخل یک قالب کوچک را کمی چرب کرده و یک قطعه کاغذ روغنی به اندازه ته قالب قرار دهید. خرما و گردوهای خرد شده را با هم مخلوط کرده و روی کاغذ روغنی داخل قالب به صورت یکنواخت یک لایه بریزید. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده را با وانیل و پودر قند در یک ظرف کوچک گود بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا به صورت کرمی غلیظ درآید. بهتر است هنگام زدن زرده و پودر قند ظرف حاوی آنها را درون ظرفی محتوی آب داغ قرار داده تا به صورت یکنواخت درآید.
آرد و پودر کاکائو را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. شیر را نیز بیافزایید و مخلوط نمایید. سفیده تخم مرغها را در ظرف گودی ریخته و با همزن برقی خوب بزنید تا کاملا سفید و سفت شود و از ظرف نریزد. سپس به مخلوط بالا اضافه نمایید. مایه کیک را در قالب ریخته و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر بگذارید. این کیک گرم سرو میشود.
این کیک حاوی ۱۲۶ کیلوکالری انرژی، ۹/۴ گرم چربی و ۳۴۸ میلی گرم کلسترول است.
منبع: آشپزی