طرز تهیه انواع نان ساده و خوشمزه خانگی

4
(1)

نان خانگی یکی از خوراکی‌های خوشمزه‌ای است که می‌توانید به سادگی در خانه تهیه کرده و در کنار انواع غذاها سرو کنید. در ادامه انواع نان ساده و خوشمزه خانگی را بیان می‌کنیم:

انواع نان ساده و خوشمزه خانگی

مواد لازم برای تهیه نان مربایی یا مارمالادی:

مایه خمیر: یک قاشق سوپخوری
شکر: ۶۵ گرم
تخم مرغ: یک عدد
روغن مایع: ۳ قاشق سوپخوری
شیر: ۱۸۰ میلی‌لیتر
آرد: ۴۰۰ گرم
نمک: ۱/۸ قاشق چایخوری
مارمالاد: به مقدار لازم

طرز تهیه نان مربایی یا مارمالادی:

مقداری از شیر، ۱ قاشق از شکر و مایه خمیر را مخلوط کرده و کنار بگذارید تا عمل آید.
بقیه شکر، شیر، نمک و تخم مرغ را مخلوط کرده و نصف روغن مایع و مایه خمیر عمل آمده را اضافه کرده و آرد را اضافه کرده ورز دهید و بقیه روغن مایع را هم اضافه کنید و در ظرفی قرار دهید تا خمیر دو برابر شود (تقریبا ۱ ساعت طول می‌کشد). بعد از ۱ ساعت قالب را چرب کرده و کاغذ  روغنی انداخته و حدود ۴۰ گرم از خمیر برداشته و به صورت نوار باریکی درآورده و دو تایی با هم بتابید.
در قالب با کمی فاصله بگذارید. بعد از ۲۵ دقیقه استراحت وسط نان را مارمالاد قرار داده و یک زرده و کمی زعفران مخلوط شده را روی نان‌ها مالیده و در فر ۱۹۰ درجه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بگذارید تا بپزد. در فر کاسه آب قرار دهید. میتوان خمیرها را تک تک در سینی گذاشت. این مقدار مواد ۹ عدد نان به این حالت می‌دهد.

نان مربایی یا مارمالادی
نان مربایی یا مارمالادی یک نان ساده و خوشمزه خانگی

مواد لازم برای تهیه نان فوکاچیا:

آرد: ۳ پیمانه (۴۵۰ گرم)
سمولینا: ۱ پیمانه (۱۵۰گرم)
آب داغ: ۱ پیمانه (جوش نباشد)
شیر سرد: ۱ پیمانه
پودر خمیر ترش خشک: ۷ گرم
عسل: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون: به میزان لازم
شکر: یک قاشق غذاخوری

تاپینگ یا روی نان:
آب: ۱/۴ پیمانه
روغن زیتون: ۱/۴ پیمانه
نمک: کمی
رز ماری: به میزان لازم

طرز تهیه نان فوکاچیا:

ابتدا پودر خمیر ترش را به کمی آب و شکر اضافه کنید و بگذارید تا مایه خمیر عمل بیاید.
سمولینا، آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و وسط آن را گود کنید و باقی مواد و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
بعد در دمای محیط به مدت یک ساعت بگذارید تا خمیر عمل بیاید.
بعد از مدت زمان طی شده خمیر را تقسیم بندی کرده و به شکل دلخواه درآورده و چند حفره روی آن ایجاد کنید.
برای تاپینگ داخل یک بطری درب‌دار آب و روغن را ریخته و خوب هم بزنید تا به صورت محلول درآیند. بلافاصله روی سطح نان بریزید تا تمامی حفره‌ها با این محلول پر شوند. روی سطح خمیر کمی نمک پاشیده و بعد رزماری را کمی خرد کرده و روی خمیر بریزید.
سینی را در فر داغ به مدت ۲۰دقیقه قرار داده تا روی سطح نان برشته شود.

نان فوکاچیا
نان فوکاچیا یک نان ساده و خوشمزه خانگی

مواد لازم برای تهیه نان ماستی:

ماست چکیده شیرین: یک لیوان
آب ولرم: یک لیوان
سفیده تخم مرغ: دو عدد
زرده تخم مرغ: یک عدد
کره: صد گرم
روغن مایع: یک استکان
خمیر مایه فوری: یک قاشق مرباخوری
شکر: دو قاشق مرباخوری
نمک: یک قاشق مرباخوری
آرد: ۴ و نیم لیوان
کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه نان ماستی:

خمیر مایه، شکر و آب ولرم را مخلوط کنید و روی آن را بپوشانید و ۵ دقیقه صبر کنید، سپس سفیده‌ها، زرده، کره، ماست چکیده، روغن مایع و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید، آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید.
روی خمیر را با دستمال نم‌دار بپوشانید واجازه دهید تا عمل بیاید.
خمیر را به توپ‌هایی به اندازه نارنگی تقسیم کنید و هرکدام را به اندازه ۱۵ سانتیمتر دراز کنید. بعد دور خود خمیر بچرخانید و شکل گل بدهید و روی سینی فری بچینید که کاغذ روغنی گذاشته‌اید. روی خمیرها را زرده تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید و در فر گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه بپزید تا سرخ شود.

مطالب مرتبط:
طرز پخت انواع نان در فر

طرز تهیه چند نان مغزدار صبحانه

طرز تهیه چند نان محلی ساده

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 4 / 5. تعداد رای دهندگان: 1

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.