طرز تهیه انواع نان ساده و خوشمزه خانگی

نان خانگی یکی از خوراکی‌های خوشمزه‌ای است که می‌توانید به سادگی در خانه تهیه کرده و در کنار انواع غذاها سرو کنید. در ادامه انواع نان ساده و خوشمزه خانگی را بیان می‌کنیم:

انواع نان ساده و خوشمزه خانگی

مواد لازم برای تهیه نان مربایی یا مارمالادی:

مایه خمیر: یک قاشق سوپخوری
شکر: ۶۵ گرم
تخم مرغ: یک عدد
روغن مایع: ۳ قاشق سوپخوری
شیر: ۱۸۰ میلی‌لیتر
آرد: ۴۰۰ گرم
نمک: ۱/۸ قاشق چایخوری
مارمالاد: به مقدار لازم

طرز تهیه نان مربایی یا مارمالادی:

مقداری از شیر، ۱ قاشق از شکر و مایه خمیر را مخلوط کرده و کنار بگذارید تا عمل آید.
بقیه شکر، شیر، نمک و تخم مرغ را مخلوط کرده و نصف روغن مایع و مایه خمیر عمل آمده را اضافه کرده و آرد را اضافه کرده ورز دهید و بقیه روغن مایع را هم اضافه کنید و در ظرفی قرار دهید تا خمیر دو برابر شود (تقریبا ۱ ساعت طول می‌کشد). بعد از ۱ ساعت قالب را چرب کرده و کاغذ  روغنی انداخته و حدود ۴۰ گرم از خمیر برداشته و به صورت نوار باریکی درآورده و دو تایی با هم بتابید.
در قالب با کمی فاصله بگذارید. بعد از ۲۵ دقیقه استراحت وسط نان را مارمالاد قرار داده و یک زرده و کمی زعفران مخلوط شده را روی نان‌ها مالیده و در فر ۱۹۰ درجه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بگذارید تا بپزد. در فر کاسه آب قرار دهید. میتوان خمیرها را تک تک در سینی گذاشت. این مقدار مواد ۹ عدد نان به این حالت می‌دهد.

نان مربایی یا مارمالادی
نان مربایی یا مارمالادی یک نان ساده و خوشمزه خانگی

مواد لازم برای تهیه نان فوکاچیا:

آرد: ۳ پیمانه (۴۵۰ گرم)
سمولینا: ۱ پیمانه (۱۵۰گرم)
آب داغ: ۱ پیمانه (جوش نباشد)
شیر سرد: ۱ پیمانه
پودر خمیر ترش خشک: ۷ گرم
عسل: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون: به میزان لازم
شکر: یک قاشق غذاخوری

تاپینگ یا روی نان:
آب: ۱/۴ پیمانه
روغن زیتون: ۱/۴ پیمانه
نمک: کمی
رز ماری: به میزان لازم

طرز تهیه نان فوکاچیا:

ابتدا پودر خمیر ترش را به کمی آب و شکر اضافه کنید و بگذارید تا مایه خمیر عمل بیاید.
سمولینا، آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و وسط آن را گود کنید و باقی مواد و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
بعد در دمای محیط به مدت یک ساعت بگذارید تا خمیر عمل بیاید.
بعد از مدت زمان طی شده خمیر را تقسیم بندی کرده و به شکل دلخواه درآورده و چند حفره روی آن ایجاد کنید.
برای تاپینگ داخل یک بطری درب‌دار آب و روغن را ریخته و خوب هم بزنید تا به صورت محلول درآیند. بلافاصله روی سطح نان بریزید تا تمامی حفره‌ها با این محلول پر شوند. روی سطح خمیر کمی نمک پاشیده و بعد رزماری را کمی خرد کرده و روی خمیر بریزید.
سینی را در فر داغ به مدت ۲۰دقیقه قرار داده تا روی سطح نان برشته شود.

نان فوکاچیا
نان فوکاچیا یک نان ساده و خوشمزه خانگی

مواد لازم برای تهیه نان ماستی:

ماست چکیده شیرین: یک لیوان
آب ولرم: یک لیوان
سفیده تخم مرغ: دو عدد
زرده تخم مرغ: یک عدد
کره: صد گرم
روغن مایع: یک استکان
خمیر مایه فوری: یک قاشق مرباخوری
شکر: دو قاشق مرباخوری
نمک: یک قاشق مرباخوری
آرد: ۴ و نیم لیوان
کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه نان ماستی:

خمیر مایه، شکر و آب ولرم را مخلوط کنید و روی آن را بپوشانید و ۵ دقیقه صبر کنید، سپس سفیده‌ها، زرده، کره، ماست چکیده، روغن مایع و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید، آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید.
روی خمیر را با دستمال نم‌دار بپوشانید واجازه دهید تا عمل بیاید.
خمیر را به توپ‌هایی به اندازه نارنگی تقسیم کنید و هرکدام را به اندازه ۱۵ سانتیمتر دراز کنید. بعد دور خود خمیر بچرخانید و شکل گل بدهید و روی سینی فری بچینید که کاغذ روغنی گذاشته‌اید. روی خمیرها را زرده تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید و در فر گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه بپزید تا سرخ شود.

مطالب مرتبط:
طرز پخت انواع نان در فر

طرز تهیه چند نان مغزدار صبحانه

طرز تهیه چند نان محلی ساده

امتیاز دهید: post
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.