طرز پخت انواع نان در فر
پختن نان و شیرینی از کارهای مورد علاقه بیشتر زنان است شما میتوانید انواع نان خانگی و نان شیرمال خوشمزه و سالم را در فر تهیه کنید. در ادامه طرز پخت انواع نان در فر را بیان میکنیم:
انواع نان در فر
مواد لازم برای تهیه نان ارده و عسل و گردو:
شیر: نصف پیمانه
ماست: یک چهارم پیمانه
خمیر مایه: یک قاشق غذاخوری سر خالی
شکر: سه قاشق غذاخوری
نمک: یک سوم قاشق چایخوری
تخم مرغ: یک عدد
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
آرد: به میزان لازم
ارده: به مقدار لازم (۲ لیوان کامل و مابقی کم کم بریزید تا خمیر چسبناک نباشد)
عسل: مقداری
گردو: مقداری
طرز تهیه نان ارده و عسل و گردو:
شیر ولرمی که دست را نسوزاند را با یک قاشق شکر و خمیر مایه مخلوط کنید. ده دقیقه کنار بگذارید تا روی آن کف کند.
تخم مرغ و مابقی شکر، نمک و روغن مایع همه مواد را مخلوط کنید و هم بزنید.
بعد مخلوط شیر و خمیر مایه را بعد عمل آمدن به مواد اضافه کنید و هم بزنید. سپس آرد را اضافه کنید تا جایی که خمیر دیگر چسبناک نباشد.
بعد خمیر را داخل ظرف بریزید و روی آن را بپوشانید و در جای گرم بین یک تا دو ساعت استراحت دهید.
بعد از دو ساعت خمیر را به اندازه دلخواه بردارید و روی آن را ارده و عسل بریزید. سپس با فرچه روی کل خمیر پخش کنید کمی گردو بریزید و به شکل دلخواه بپیچید. بعد داخل سینی فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده قرار دهید تا نانها بپزند.
مواد لازم برای تهیه نان اتریشی:
آرد سفید: سه لیوان
شیر: یک پیمانه
شکر: چهار قاشق غذاخوری
پودر خمیر مایه: یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ: دو عدد
کره: ۵۰ گرم
طرز تهیه نان اتریشی:
اول آرد را الک کنید، بعد در ظرف گودی مواد خشک را با هم مخلوط کرده و شیر ولرم، کره ذوب شده و یکی از تخم مرغها را اضافه و مخلوط کنید. سپس آن را خوب ورز داده تا خمیر لطیفی به دست بیاید آن وقت روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی دو ساعت استراحت دهید تا حجم آن دوبرابر شود. بعد دوباره خوب ورز داده و خمیر را روی میزِ آرد پاشیده شده با وردنه باز کنید و با قالب گرد قالب بزنید و شکل دهید. سپس با تخم مرغ رو مال کرده و نیم ساعت استراحت دهید و ۳۰ دقیقه در فر با درجه حرارت ۱۸۰درجه گرم شده قرار دهید.
بعد پخت نان میتوانید با عسل رومال کنید.
مواد لازم برای تهیه نان تو پر سیب زمینی:
خمیر مایه: یک قاشق غذاخوری
آب ولرم: یک و نیم لیوان
نمک: یک قاشق چایخوری
روغن مایع: شش قاشق غذاخوری
آرد: به میزان لازم (تا جایی که به دست نچسبد).
سیب زمینی آب پز: ۲ تا ۳ عدد
پیاز داغ: دو الی سه قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه: به میزان لازم
مواد لازم برای رومال:
تخم مرغ: یک عدد
زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
کره: دو الی سه قاشق غذاخوری
کنجد: به میزان لازم (به دلخواه)
طرز تهیه نان تو پر سیب زمینی:
ابتدا خمیر مایه را با نصف لیوان آب ولرم مخلوط کنید بگذارید تا عمل بیاید.
بعد یک لیوان آب ولرم را با نمک و روغن مایع مخلوط کنید و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید.
آرد را الک کرده و کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر بدست نچسبد.
خمیر را ورز دهید و بعد داخل یک ظرف قرار داده و روی آن را بپوشانید و یک ساعت و نیم استراحت دهید.
برای داخل خمیر سیب زمینی آبپز را بکوبید با پیاز داغ، نمک و زرد چوبه مخلوط کنید.
حالا از خمیر شش عدد چانه بگیرید.
خمیر را باز کنید داخل آن را از مواد سیب زمینی قرار دهید و رول کنید و به صورت حلزونی جمع کنید.
با مخلوط زرده تخم مرغ، کره و زعفران رومال کنید و اگر دوست دارید کنجد بپاشید.
در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه بمدت ۳۵ دقیقه بگذارید تا بپزد.
ظرف آب داخل فر فراموش نشود.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه چند نان خوشمزه برای صبحانه