طرز تهیه انواع نان خانگی خوشمزه
با ما همراه باشید تا طرز تهیه انواع نان خانگی خوشمزه را بیان کنیم:
چند نان خانگی خوشمزه
مواد لازم برای تهیه نون تابه‌ای:
تخم‌مرغ: یک عدد
شیر ولرم: نصف پیمانه
پودر خمیر مایه: نصف قاشق سوپخوری
پودر هل: نصف قاشق چایخوری
وانیل: نوک قاشق چایخوری
روغن مایع: سه قاشق سوپخوری
شکر: ۶ قاشق غذاخوری
آرد: بین دو الی سه پیمانه (تاحدی که به دست نچسبد)
زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد برای رومال
شیر: یک قاشق چایخوری برای رومال
یک قاشق چایخوری روغن مایع یا کره و کنجد و زعفران: اختیاری
طرز تهیه نون تابه‌ای:
ابتدا خمیر مایه و نصف قاشق شکر روی شیر بریزید و ده دقیقه زمان دهید تا پف کند.
داخل یک ظرف گود تخم‌مرغ، وانیل و باقی شکر را مخلوط کنید و با همزن دستی حدود سه چهار دقیقه خوب بزنید.
بعد روغن را اضافه کنید یک دقیقه هم بزنید.
حالا خمیر مایه عمل آمده را به همراه پودر هل اضافه کنید و هم بزنید.
آرد را الک کنید و کم کم اضافه کنید، با دست ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست آید.
روی ظرف را بپوشانید و حدود یک ساعت در دمای محیط زمان دهید تا خمیر استراحت کرده و پف کند.
شعله گاز را روشن کنید و روی آن شعله پخش کن بگذارید تا گرم شود.
کف تابه را چرب کنید و خمیر را به چانه‌های مساوی تقسیم کنید و در تابه با فاصله بچینید. بعد درب تابه را ببندید و ده دقیقه استراحت دهید.
بعد از مدت زمان طی شده تابه را روی گاز بگذارید و درب آن را ببندید و بیست دقیقه با شعله ملایم زمان دهید تا نان بپزد.
نکته:
داخل تابه معمولی یا قابلمه هم میتوانید درست کنید فقط حتما دمکنی بگذارید.
شیر باید گرم باشد در حدی باشد که دست را نسوزاند که اگر داغ باشد خمیر مایه بریده شده و دیگر عمل نمی‌آید.
مقدار آرد دستور حدودی است چون کیفیت آردها با هم متفاوت است پس تا جایی آرد بزنید که خمیر لطیف و نرمی بدست بیاید زیاد آرد نزنید چون سفت می‌شود.
اگر دوست دارید شیرین شود مقدار شکر را بیشتر کنید یا اینکه اصلا میتوانید کمتر شکر بریزید.
مواد لازم برای تهیه نان پیتزایی فوری:
آرد: دو لیوان
آب: نصف لیوان
تخم‌مرغ: یک عدد
نمک: یک قاشق چایخوری
فلفل، آویشن و پودرسیر: به میزان لازم
پنیر پیتزا: نصف لیوان
فلفل دلمه‌ای خردشده یا جعفری: به میزان لازم
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری سرپر
ژامبون خردشد: نصف لیوان
قارچ تفت داده شده: سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه نان پیتزایی فوری:
تخم‌مرغ، ادویه و نمک را مخلوط کنید و با چنگال بزنید تا یکدست شود.
بعد آب را اضافه و بعد هم بکینگ پودر را مخلوط کنید. حالا ژامبون، پنیر و سبزیجات را اضافه کنید.
بعد آرد را کم کم اضافه و مخلوط کنید و ورز دهید (خمیر نباید به دست بچسبد آرد بیشتر هم نزنید).
روی سطح کار کمی آرد بپاشید خمیر را گرد پهن کنید مثل پیتزا با چاقو برش دهید.
داخل یک تابه روغن بریزید مثل وقتی که کتلت سرخ می‌کنید و اجازه دهید خوب روغن داغ شود. از خمیر بردارید و داخل روغن بیندازید.
شعله باید متوسط باشد روی شعله بزرگ بگذارید یک طرف خوب سرخ شد اجازه دهید طرف دیگر هم سرخ شود.
بعد از سرخ شدن روی پارچه تمیز بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
بعد هم با سس نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه نان شکلاتی:
تخم‌مرغ: یک عدد
آرد: ۵۰۰ گرم
پودر شکر: ۱۲۵ گرم
خمیر مایه: هفت گرم
وانیل: هفت گرم
شکلات چیپسی: ۱۰۰ گرم
شیر ولرم: ۲۲۵ میلی‌لیتر
کره آب شده: ۵۰ گرم
طرز تهیه نان شکلاتی:
شیر، یک قاشق از شکر، یک قاشق از آرد و خمیر مایه را مخلوط کنید و ده دقیقه استراحت دهید.
بعد از ده دقیقه، تخم‌مرغ، شکر، کره، وانیل و نمک را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با قاشق هم بزنید.
آرد را اضافه کنید و پنج تا شش دقیقه با همزن برقی یا دستی هم بزنید.
بعد از شش دقیقه اگر احساس کردید خمیر شل و چسبناک است کم کم دوباره آرد را اضافه کنید تا جمع شود.
بعد شکلات چیپسی را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا با خمیر مخلوط شود.
روی خمیر را یک پارچه بکشید و دو ساعت در محیط نسبتا گرم استراحت دهید.
بعد از دو ساعت بدون اینکه ورز دهید به ده چانه برابر تقسیم کنید و داخل سینی فر بچینید و کنار بگذارید تا به مدت نیم ساعت دیگر استراحت کند.
بعد یک تخم‌مرغ را با چنگال هم بزنید و با برس مخصوص قنادی روی نان‌ها رومال کنید.
در فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید یا تا زمانی‌که روی نان‌ها طلایی شود.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه نان شکم پر شکلات گردو