طرز تهیه نان شیرمال لقمه‌ای
مواد لازم برای تهیه نان شیرمال لقمه‌ای:
شیر ولرم: نصف لیوان
شکر: نصف لیوان
مایه خمیر: ۱ قاشق غذا خوری
نمک: کمی
کره آب شده: ۱ قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
آرد: ۳ لیوان
طرز تهیه نان شیرمال لقمه‌ای:
شیر ولرم را همراه با مایه خمیر و ۲ قاشق شکر مخلوط کرده، درب آن را بگذارید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار گذاشته تا ور بیاید. زرده تخم مرغ و روغن را با هم مخلوط کرده و بعد مایه خمیر بعمل آمده را اضافه کنید. سپس، شکر، نمک و آرد را کم کم به مواد افزوده و با دست ورز دهید. آرد را آنقدر اضافه کنید تا به دست نچسبد. بعد از آماده شدن خمیر رویش را پوشانده و به مدت ۲ ساعت در جای گرم استراحت دهید.
کاغذ روغنی را داخل سینی پهن کرده و خمیرها را به هر شکلی که دوست داشتید درست کرده و در سینی بچینید. سپس روی نان ها را با مخلوط یک زرده، کمی زعفران و یک قاشق شیر یا ماست رومال کرده و کمی کنجد رویش بپاشید. سپس در فر ازقبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه قرار داده تا بپزند.
مدت زمان پخت این شیرمال ۲۰ دقیقه است. برای طلایی شدن روی نانها به مدت ۲۰ ثانیه گریل فر را روشن کنید. بعد از خارج کردن از فر کمی کره را با قلمو روی نان ها بمالید و نوش جان کنید.