طرز تهیه انواع کیک سبزیجات ساده
کیک سبزیجات با استفاده از انواع سبزیجات تهیه می‌شود و می‌توانید آن را به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی در شام یا ناهار سرو کنید. در ادامه طرز تهیه انواع کیک سبزیجات ساده را مورد بررسی قرار می‌دهیم:
انواع کیک سبزیجات ساده
مواد لازم برای تهیه کیک سبزیجات:
ماست: یک پیمانه
تخم مرغ: چهار عدد
آرد: یک و نیم پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
نمک: نصف قاشق چایخورى
بیکینگ پودر: یک قاشق مرباخورى
مواد لازم میانى:
سیب زمینی: سه عدد
پنیر پیتزا: نصف پیمانه
فلفل دلمه زرد: یک عدد
کره: دو قاشق سوپخورى
فلفل دلمه قرمز: یک عدد
آویشن: یک قاشق چایخورى
پودرکاری: یک قاشق چایخورى
پودر سیر: یک قاشق چایخوری
جعفری خرد شده: نصف پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پیازچه خرد شده: یک سوم پیمانه
طرز تهیه مواد میانی:
سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و رنده کنید. سپس در کره تفت دهید. نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، کارى و آویشن را اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا سیب زمینى نرم شود. جعفرى، پیازچه، فلفل زرد و قرمز ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا مواد نرم شود.
سپس مواد را از روى حرارت برداشته و پنیر پیتزا را اضافه کنید.
طرز تهیه کیک سبزیجات:
فر را از قبل روى ١٨٠ درجه سانتى‌گراد گرم کنید. قالب کیک را با کره چرب کرده و آرد پاشى کنید.
تخم مرغ‌ها را به همراه نمک با همزن برقى همزده تا کف کرده و کرم رنگ شود.
روغن مایع و ماست را مرحله به مرحله اضافه کرده و هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید. سپس به مواد اضافه کرده و با لیسک به حالت دروانى هم بزنید.
نصف از مواد را در قالب بریزید. سپس مواد میانى را روى خمیر بریزید طورى که از کناره‌ها فاصله داشته باشد. سپس نصف دیگر مواد خمیر را روى مواد سیب زمینى بریزید.
قالب را در فرى که از قبل روى ١٨٠درجه سانتى‌گراد گرم شده قرار داده و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه یا تا زمانى بپزید که روى کیک طلایى شود.
براى اطمینان کامل از پخت، کیک را توسط تستر امتحان کنید، اگر از کیک تمیز بیرون آمد کیک آماده مى‌باشد.
کیک را بعد از پخت به مدت پانزده دقیقه در قالب استراحت دهید تا خنک شود.
سپس از قالب جدا کنید. کیک را به ظرف سرو منتقل کنید. کیک را با گوجه گیلاسی تزیین کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک سبزیجات رژیمی:
کدوی تازه: شش عدد
تخم مرغ: سه عدد
آرد: یک قاشق غذاخوری
شوید تازه: پنج قاشق غذاخوری
سس مایونز: ۱۰۰ گرم
ماست کم‌چرب: ۱۰۰ گرم
سیر: چهار حبه
روغن زیتون و آبلیمو: به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه کیک سبزیجات رژیمی:
کدو‌ها را بشویید و بعد رنده کنید (نیاز نیست پوست آن‌ها را بکنید، کدو‌ها را با پوست رنده کنید). آن‌ها را داخل ظرف ریخته و با استفاده از آبکش آب اضافه آن را بگیرید. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعدی شوید‌های خرد‌شده، آرد و ادویه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در ماهیتابه‌ای مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. مواد را به سه قسمت تقسیم کنید. در هر مرحله مقداری از مواد را داخل روغن بریزید و با استفاده از پشت قاشق سطح آن را صاف کنید. بعد از آن که یک طرف مواد به خوبی سرخ شد آن را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.
وقتی یک لایه سرخ شد آن را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه آن خارج شود. همین کار را برای دو قسمت دیگر انجام دهید تا تمام مواد سرخ شود. صبر کنید تا لایه‌های کدو سرخ شده شما کمی سرد شود و روغن اضافه تمام لایه‌ها گرفته شود.
در کاسه‌ای ماست، مایونز و مقدار کمی آبلیمو را مخلوط کنید. سیر‌ها را کاملا له کرده، به آن اضافه کنید و هم بزنید. لایه کدوی سرخ شده را داخل ظرف مورد نظرتان قرار دهید، مخلوط سس را روی آن بمالید. بسته به سلیقه‌تان می‌توانید یک لایه گوجه‌فرنگی و خیار شور روی آن قرار دهید.
این کار را تکرار کنید تا هر سه لایه مخلوط کدو روی هم قرار گرفته و بینشان مواد مورد نظرتان قرار بگیرد. در آخر می‌توانید ترکیب ماست و مایونز را کاملا روی کیک سبزیجات بمالید. آن را با کمی گردو، شوید و گوجه گیلاسی تزیین کرده و سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک سبزیجات ترد:
آرد: ۲۵۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
روغن مایع: ۱۰۰سی‌سی
پنیر خامه‌ای: ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای (رنگی-خرد شده): ۷۵ گرم
نخود فرنگی: ۳۰ گرم
ذرت: ۳۰ گرم
هویج (خرد شده): ۳۰ گرم
کدو سبز (خرد شده):۳۰ گرم
پیاز (خرد شده): ۳۰ گرم
سیب زمینی (خرد شده): ۷۵ گرم
جعفری (ساتور شده): ۳۰ گرم
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
آویشن: ۱ قاشق چایخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه کیک سبزیجات ترد:
تخم مرغ‌ها را همراه با روغن مایع، نمک، فلفل و آویشن خوب مخلوط کنید تا حدی که از لختگی درآید. سپس پنیر را اضافه کرده مخلوط نمائید. دیگر مواد، جز بیکینگ پودر را نیز بیفزائید (آرد را در دو مرحله به مواد اضافه کنید) و در آخر بیکینگ پودر را اضافه و به صورت دورانی مخلوط کنید. کف قالب مورد نظر را چرب کنید. دو سوم از فضای قالب را از مواد پر نمائید. فر را با حرارت ۱۷۵درجه سانتی گراد، ۱۵ دقیقه قبل از پخت گرم نمائید. قالب‌های کیک را در سینی قرار دهید. به مدت ۴۵ دقیقه در فر بگذارید، سپس خارج کرده، پس از خنک شدن، کیک را از قالب جدا کنید و روی کیک را با سبزیجات و سس تزئین کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه کیک گوشت