طرز تهیه نان رژیمی خانگی

نان یکی از خوراکی‌های روزانه است که در دو وعده غذایی صبحانه و شام مصرف می‌شود و عده‌ای آن را به صورت رژیمی و خانگی مصرف می‌کنند. در ادامه طرز تهیه نان رژیمی خانگی را بیان می‌کنیم:

انواع نان رژیمی خانگی

مواد لازم برای نان جوی رژیمی:

جوی پرک: ۱/۲ و ۱ پیمانه
روغن‌ زیتون: ۱/۳ پیمانه
آب گرم: ۲ پیمانه
پودر مایه‌ خمیر: ۲۵ گرم
آرد گندم: ۴ پیمانه
عسل: ۱ قاشق سوپخوری
گردوی خرد شده: ۱۰۰ گرم
مغز تخمه آفتابگردان: ۱/۲ پیمانه
مغز تخمه‌ کدو: ۱/۲ پیمانه
نمک: نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه نان جوی رژیمی:

در یک کاسه بزرگ آرد گندم، گردو و نمک را با هم مخلوط ‌کنید و در کاسه‌ای دیگر آب گرم را با پودر مایه ‌خمیر مخلوط‌ کنید و کنار بگذارید.
حالا مخلوط مایه ‌خمیر را با روغن‌ زیتون و عسل مخلوط کرده، آرد را اضافه کنید و با کمک دست مواد را با هم مخلوط‌ کنید. در این مرحله جو را به مواد اضافه کنید و به مخلوط کردن ادامه دهید تا خمیر نان حاصل شود. ظرف را با کیسه نایلونی و حوله بپوشانید و حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم به آن استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
مقداری از خمیر را بردارید و آن را گرد کنید. کمی آن را فشار دهید تا شبیه کلوچه شود. همه خمیر را به همین شکل درآورید، سپس نان‌ها را روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، با فاصله از هم بچینید. یک حوله تمیز روی خمیرها بیندازید و دوباره به مدت ۳۰ دقیقه به آنها استراحت دهید.
بعد از زمان ذکرشده، مغز تخمه‌ها را روی خمیرها بریزید و سینی را به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا نان ها آماده شوند.

مواد لازم برای تهیه نان ترد رژیمی:

خمیر مایه: یک قاشق غذاخوری
آب ولرم: نصف لیوان
روغن مایع: یک قاشق غذاخوری
شکر: به میزان دلخواه
نمک: یک پنس
آرد: به میزان لازم (به حدی که به دست نچسبد)
زعفران: به میزان لازم برای رومال
کنجد یا انواع مغز یا سبزیجات خشک: برای روی نان

طرز تهیه نان ترد رژیمی:

ابتدا خمیر مایه را با یک قاشق غذاخوری شکر داخل نصف لیوان آب ولرم حل کنید و روی آن را بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند.
داخل ظرفی روغن مایع و شکر را اضافه کنید (میزان شکر بستگی به ذائقه شخص دارد)و زمانی که خمیر مایع پف کرد مواد را با هم مخلوط کنید.
بعد نمک و آرد را اضافه کنید تا حدی که بدست نچسبد (خمیر را خیلی سفت نکنید باید کمی چسبندگی داشته باشد).
وقتی خمیر آماده شد تا هر قدر که می‌توانید ورز دهید و ضربه بزنید.
روی خمیر را با نایلکس بپوشانید و بگذارید یک ساعت استراحت کند.
فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه تنظیم کنید.
تخته کار را آماده کنید و سینی فر را چرب کنید.
از خمیر به اندازه گردو بردارید و داخل آرد بغلتانید و به حدی نازک کنید که مثل کاغذ شود.
هم میتوانید گرد درست کنید هم میتوانید با چاقو به شکل مربع در بیاورید. زعفران را با برس روی خمیر بکشید.
روی خمیر را چنگال بزنید و کنجد، سبزی خشک یا مغزهای دیگر بپاشید.
به مدت یک ربع داخل فر قرار دهید تا طلایی شود.

مواد لازم برای تهیه نان زیره رژیمی:

آرد بدون گلوتن: ۴۰۰ گرم
دانه زیره: یک قاشق غذاخوری
ماست گیاهی: ۳۰۰ میلی‌لیتر

طرز تهیه نان زیره رژیمی:

ماهی تابه را روی حرارات متوسط قرار دهید تا گرم شود، سپس در ظرفی آرد و دانه زیره را ترکیب نمایید و ماست گیاهی و آب را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیر نرمی حاصل شود.
خمیر را به ۸ قطعه مساوی تقسیم کنید، سپس به صورت دایره یا بیضی نیم سانتی‌متری در بیاورید و به مدت ۳ الی ۵ دقیقه در ماهتیابه یا فر بپزید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه چند نان محلی ساده

طرز تهیه چند نان مغزدار خانگی

طرز تهیه انواع نان خانگی خوشمزه