طرز تهیه چند نان مغزدار خانگی
نان یکی از اصلی‌ترین خوراکی‌های ما ایرانی‌هاست ولی میتوان در مصرف نان هم تنوع ایجاد کرد و نان خانگی را با مواد مغذی درست کرد. در این مطلب طرز تهیه چند نان مغزدار خانگی را بیان می‌کنیم:
انواع نان مغزدار خانگی
مواد لازم برای تهیه کلوچه گوشتی:
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمه: ۱ عدد
گوشت چرخ کرده: ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
قارچ: ۵ عدد (قابل حذف)
پنیر پیتزا: به میزان لازم (قابل حذف)
نمک و زردچوبه: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: به میزان لازم
تخم‌مرغ: ۴ عدد
آرد سفید (یا آرد نانوایی هم میتوان استفاده کرد فقط کمی رنگ خمیر تیره می‌شود): ۲ لیوان
ماست: ۱ لیوان
روغن مایع: ۲/۳ لیوان
بیکینگ پودر: ۲ قاشق مربا خوری
زعفران و کنجد: به میزان لازم
طرز تهیه کلوچه گوشتی:
ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت دهید.
قارچ‌ها را هم خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
بعد گوشت و فلفل دلمه خرد شده را مخلوط کنید و تفت دهید. سپس به مواد نمک، زردچوبه و رب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد هم برود (قارچ قابل حذف است اگر استفاده می‌کنید حتما آب آن کشیده شود اگر آبکی بماند مواد گوشتی کلوچه خمیر می‌شود).
تخم‌مرغ را با همزن زده و بیکینگ پودر را با ماست مخلوط کرده و به تخم‌مرغ اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
بعد روغن را اضافه و کمی هم زده و در آخر آرد الک شده را اضافه کنید.
مقداری نمک و زعفران هم اضافه کنید (خمیر مثل مایه کیک شل است).
دستگاه ساندویچ ساز را به برق بزنید (نیازی به چرب کردن دستگاه نیست اگر دستگاه شما می‌چسبد حتما چرب کنید یا با کره یا حتی با روغن جدا کننده).
کف آن کمی کنجد ریخته و روی آن یک قاشق از مایه خمیری را در هر خانه‌اش بریزید و روی آن یک قاشق مواد گوشتی و کمی پنیر پیتزا و روی آن یک قاشق از خمیر بریزید. بعد درب دستگاه را ببندید. حدودا هفت دقیقه زمان برای پخت لازم هست اما شما دوباره چک کنید اگر نپخته بود دوباره درب را ببندید.
با این مقدار مواد حدودا ۱۸ عدد کلوچه گوشتی خواهید داشت.
مواد لازم برای تهیه تست سوخاری با مرغ:
سینه مرغ: نصف عدد
فلفل دلمه: یک عدد
پیاز: یک عدد
قارچ ورقه شده: یک لیوان
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن: به مقدار لازم
رب گوجه: یک قاشق غذاخوری
سس کچاپ: مقداری
سس خردل: مقداری
نان تست: ده عدد
تخم مرغ: دو عدد
شیر: نصف پیمانه
پنیر ورقه‌ای گودا: به میزان لازم
آرد سوخاری: به مقدار لازم
طرز تهیه تست سوخاری با مرغ:
ابتدا سینه مرغ را با پیاز، نمک و فلفل آبپز کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا سبک شود و قارچ را اضافه کنید و با شعله زیاد تفت دهید.
بعد فلفل دلمه را اضافه کنید و تفت داده و نمک، فلفل، پاپریکا و آویشن را اضافه کنید.
سینه مرغ را ریش ریش کرده و اضافه کنید و کمی تفت دهید.
رب، سس کچاپ و خردل را اضافه کنید و پنج دقیقه روی حرارت کم بگذارید تا آماده شود.
دو عدد تخم‌مرغ را داخل کاسه بزرگی بشکنید و هم بزنید و شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید و کنار بگذارید.
یک ورق نان تست بردارید و از مواد آماده شده روی آن بریزید. سپس روی مواد یک پنیر گودا بگذارید و یک نان تست دیگر روی پنیر بگذارید.
بعد دو طرف نان تست را داخل مواد تخم‌مرغ و شیر آماده کرده بگذارید و بعد در آرد سوخاری دو طرف نان را بگذارید و در تابه دو طرفش را با حرارت کم سرخ کنید.
مواد لازم برای تهیه نان کدو سبز ایتالیایی:
کدو سبز: ۱ عدد
برگ رزماری: ۲ عدد
آرد: ۱۶۰ گرم
آب: ۲۵۰ میلی‌لیتر
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پارمیزان رنده شده: ۱۰۰ گرم
نمک، فلفل و روغن زیتون: به میزان لازم
طرز تهیه نان کدو سبز ایتالیایی:
آب و آرد را در کاسه‌ای ریخته با هم مخلوط کنید و با نمک، فلفل و روغن زیتون طعم‌دار کنید.
کدو را برش زده و اضافه کنید. قالب نسوز را با روغن زیتون چرب کنید و خمیر را در آن ریخته و روی آن پنیر پارمیزان و رزماری خرد شده و کمی روغن زیتون بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید.
مطالب مرتبط:
طرز پخت نان خانگی خوشمزه