طرز تهیه سوپ جو با گوشت گاو
مواد اولیه برای ۸ نفر:
گوشت گاو یا گوشت کبابی بره، برش خورده در ۲.۵ سانتی متر: ۳۵۰ گرم
روغن مایع: ۱ قاشق سوپخوری
آب گوشت: ۴۰۰ گرم
پیاز خرد شده (۱ عدد بزرگ): ۱ پیمانه
کرفس خرد شده (۱ساقه): نصف پیمانه
پونه کوهی یا ریحان: ۱ قاشق سوپخوری
فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق سوپخوری
سیر: ۲ عدد
برگ بو: ۱ عدد
گوجه فرنگی خرد شده: ۳۰۰ گرم
هویج پوست کنده و خرد شده : ۱ پیمانه یا ۲/۱ پیمانه سیب زمینی پوست گرفته و نگینی خرد شده
جو زود پز: ۳/۲ پیمانه
دستور پخت سوپ جو با گوشت گاو:
ابتدا در یک قابلمه گوشت را کمی سرخ کنید و بعد آب گوشت، پیاز، پونه، فلفل، سیر، نمک و برگ بو را اضافه کرده و بهم بزنید سپس با حرارت ملایم برای ۱/۵ ساعت بپزید (برای گوشت بره ۴۵ دقیقه).
گوجه فرنگی ها، هویج وحشی و جو را با هم مخلوط کرده در داخل مواد می‌ریزیم شعله را کم کرده و می‌گذاریم تا ۱۵ دقیقه آهسته بجوشد (در این مرحله می‌توان از سبزیجات دیگر مانند نخود فرنگی هم استفاده کرد)، سپس برگ بو را از آن خارج می‌کنیم. غذا آماده سرو است.
زمان آماده کردن مواد: ۲۵ دقیقه
زمان پخت: ۳ الی ۴ ساعت
منبع: تبیان