طرز تهیه سوپ سبک برای پیش غذا

0
(0)

سوپ یکی از معروف‌ترین و پرخاصیت‌ترین غذاها محسوب می‌شود و می‌تواند یک پیش غذا برای مهمانی و مجالس باشد. در ادامه طرز تهیه چند سوپ سبک برای پیش غذا را بیان می‌کنیم.

انواع سوپ سبک برای پیش غذا

مواد لازم برای تهیه سوپ خامه:

جو: ۱/۲ لیوان
آب مرغ: ۱/۲ لیتر ( یا ۲ عدد عصاره مرغ)
هویج کوچک: یک عدد
خامه: ۱۰۰ گرم
جعفری ساطوری شده: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
آبلیمو: کمی
فلفل قرمز: کمی
نمک: به میزان لازم

طرز تهیه سوپ خامه:

جو را از شب قبل خیس کنید، بعد با آب مرغ و نمک بگذارید تا پخته شود.
جو باید در حدی پخته شود که کاملا نرم شده و لعاب بیندازد.
هویج را رنده کنید و آن را داخل صافی بریزید و بشویید (برای اینکه رنگ سوپ را نارنجی نکند این کار را حتما انجام دهید در غیر این صورت رنگ سوپ سفید نمی‌شود).
هویج را داخل سوپ بریزید و جعفری و فلفل را اضافه کنید. اگر از فلفل سفید استفاده کنید داخل سوپ دانه‌های سیاه دیده نمی‌شود، اگر در دسترس نداشتید هم می‌توانید از فلفل سیاه استفاده کنید.
زیر اجاق را خاموش کرده و داخل یک کاسه خامه بریزید، آبلیمو را اضافه کنید و با چنگال بزنید تا یکنواخت شود و بعد داخل سوپ بریزید و هم بزنید و سوپ را سرو کنید.

سوپ خامه یک سوپ سبک برای پیش غذا
سوپ خامه یک سوپ سبک برای پیش غذا

مواد لازم برای تهیه سوپ گندم:

پیاز خلالی خرد شده: یک عدد متوسط
روغن: دو قاشق غذاخوری
سینه مرغ مکعبی خرد شده: یک لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: کمی
گندم پوست کنده: یک لیوان
هویج خرد شده: یک عدد
ساقه کرفس: نصف لیوان
جعفری خرد شده: یک قاشق غذاخوری (به دلخواه)

طرز تهیه سوپ گندم:

ابتدا پیاز را در روغن تفت داده تا سبک شود (نباید سرخ شود).
بعد سینه مرغ را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ آن سفید شود.
بعد زردچوبه، فلفل و رب را اضافه کنید.
بعد گندم پوست کنده، هویج و ساقه کرفس را اضافه کنید.
به مقدار لازم آب بریزید و اجازه دهید تا بپزد (گندم بدون پوست خیلی زودتر از جو میپزد).
اواخر پخت نمک غذا را بریزید و جعفری خرد شده را اضافه کنید.

نکته:
به دلخواه می‌توانید کمی هم قارچ بریزید.
اگر خواستید با گوشت بپزید، باید اول گوشت نیمه پز شود بعد بقیه مواد را اضافه کنید و اجازه دهید تا جا بیفتد.
این سوپ را هم می‌توانید با مرغ درست کنید هم با گوشت.

سوپ سیر یک سوپ سبک برای پیش غذا
سوپ سیر یک سوپ سبک برای پیش غذا

مواد لازم برای تهیه سوپ سیر:

عصاره مرغ: ۳ بسته
سیر: ۱۰ حبه
کره: ۲۵ گرم
پیاز: ۱ عدد
روغن: ۱ قاشق سوپخوری
آرد: ۳ قاشق سوپخوری
سرکه سیب: ۱ قاشق غذاخوری
زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد

طرز تهیه سوپ سیر:

ابتدا پیاز و ۵ حبه سیر را رنده کرده و بقیه سیرها را ریز خرد کنید.
کره و روغن را داخل قابلمه‌ای ریخته، داغ کرده سپس پیاز رنده شده، سیر رنده شده و سیر خردشده را اضافه کرده، تفت داده تا نرم شوند.
پس از اینکه سیر و پیاز تغییر رنگ پیدا کردند آرد را کم کم اضافه کرده و به مدت حدود ۲ دقیقه تفت دهید.
سرکه، عصاره مرغ، نمک، فلفل و مقداری آب اضافه کرده و به مدت حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده تا سوپ بجوشد.
پس از اینکه سوپ آماده شد زرده‌های تخم‌مرغ را هم زده و به سوپ اضافه کرده، هم زده تا سوپ یکدست شود.
پس از مخلوط کردن حرارت را خاموش کرده تا سوپ نجوشد. سوپ را در ظرفی ریخته با تکه‌های نان، پودر موسیر و سیر تزیین کنید.
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه انواع سوپ مناسب افطار

طرز تهیه سوپ مناسب مهمانی

طرز تهیه انواع سوپ سبزیجات

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 0 / 5. تعداد رای دهندگان: 0

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.