روش تهیه سوپ باقالا
مواد لازم برای تهیه سوپ باقالا:
باقلا نیم‌پزشده: یک پیمانه
سیب‌زمینی: یک عدد
پیاز: یک عدد
کره: ۱۵ گرم
آرد سیب‌زمینی: سه قاشق سوپخوری
آب مرغ: دو پیمانه
آب: دو پیمانه
جعفری: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ باقالا:
پیاز را نگینی خرد کرده و با کره تفت می‌‌دهیم، سپس آب، آب مرغ، سیب‌زمینی و هویج را نگینی خرد کرده و به همراه باقلای نیم‌پز اضافه میکنیم تا جوش بیاید؛ سپس حرارت را کم میکنیم. آرد سیب‌زمینی را با کمی از آب سوپ مخلوط کرده و به سوپ می‌‌افزاییم و می‌‌گذاریم با حرارت ملایم بپزد، پس از ۳۰ دقیقه جعفری را اضافه کرده و در ظرف مورد نظر ریخته و سرو میکنیم. در صورت دلخواه می‌‌توان کمی زعفران به سوپ اضافه کرد.