روش تهیه تارت توتفرنگی
مواد اولیه برای تهیه تارت توتفرنگی:
آرد: ۲۵۰ گرم
شکر: دو قاشق سوپخوری
نمک: ۴/۱ قاشق چایخوری
کره: ۱۵۰ گرم
زرده تخممرغ: یک عدد
وانیل: ۴/۱ قاشق چایخوری
آب پرتقال: ۲ قاشق سوپخوری
توت فرنگی: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه کرم:
آرد ذرت: ۵۰ گرم
شکر: ۱۰۰ گرم
وانیل: ۴/۱ قاشق چایخوری
بادام آسیاب شده: ۲ قاشق سوپخوری
زرده تخممرغ: ۲ عدد
شیر: ۲۵۰ میلیلیتر
کره: ۲۵ گرم
پنیر خامهای: ۱۵۰ گرم
طرز تهیه تارت توتفرنگی:
قالب تارت را که به قطر ۲۵ سانتیمتر است چرب کنید. سپس در یک کاسه آرد را الک کرده، شکر، نمک و کره تکه شده را به آن بیافزایید. سپس با نوک انگشتان مواد را با هم مخلوط کنید تا کره به خورد آرد رفته و به شکل خرده نان در آید.
زرده تخممرغ، وانیل و آب پرتقال را نیز به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا به شکل خمیر شود. خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت داده، سپس به ضخامت سه میلیمتر در قالب پهن کنید و در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا پخته شود. بعد از خارج کردن از فر و سرد شدن کیک، کرم را روی کیک پهن کرده و با توتفرنگی تزیین کنید. در آخــــــر برای اینکه توت فرنگیهایتان براق شده و طراوت خود را حفظ کند، کمی ژله بیرنگ نیم بند روی آنها بمالید.
طرز تهیه کرم:
آرد ذرت، شکر، وانیل و بادام آسیاب شده را به همراه زرده تخممرغ و شیر در ظرف مناسبی ریخته و بر روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید تا کرم غلیظ شده و آماده مصرف شود. سپس از روی حرارت برداشته، کره و پنیر خامهای را به آن افزوده و هم بزنید تا کرم صاف و یکدست شود.