سوپ هویج هندی

سوپ هویج هندیمعصومه راستگو
مدت آماده سازی 10 دقیقه
مدت طبخ 50 دقیقه

مواد لازم برای 6 نفر

روغن بادام زمینی: 1 قاشق غذا خوری
پیاز متوسط،درشت خرد شده : 1 عدد (150 گرم)
سیر له شده: 2 حبه
پودر زیره : 1 قاشق غذاخوری
پودر گشنیز : 1 قاشق غذاخوری
ادویه گرام ماسالا: 2 قاشق چایخوری
هویج متوسط ، درشت خرد شده: 5 عدد (600 گرم)
آب سبزیجات : 2 لیتر (6 پیمانه )
عدس: 1/2 پیمانه (100 گرم)
لپه: 1/2 پیمانه (100 گرم)
عدس قرمز: 1/2 پیمانه (100 گرم)
برگ گشنیز تازه، درشت خرد شده: 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

1. روغن را در یک قابلمه بزرگ حرارت دهید. پیاز و سیر را اضافه کنید، به هم بزنید تا پیاز نرم شود.زیره، پودر گشنیز و گرام ماسالا را اضافه کرده بهم بزنید تا عطر آن ها حس شود. هویج را اضافه کنید به هم بزنید، مدت 2 دقیقه پخت را ادامه دهید.

2. آب و آب سبزیجات را اضافه کنید، بگذارید به جوش آید. عدس و لپه را اضافه کنید مدت 30 دقیقه بدون درپوش پخت را ادامه دهید. (تا این مرحله از پخت را میتوان از شب قبل آماده ساخت و آن را در یخچال نگهداری کرد.)

3. عدس قرمز را اضافه کنید، بدون درپوش مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که عدس و لپه پخته شوند پخت را ادامه دهید. قبل از سرو گشنیز تازه را اضافه کنید.

میزان چربی و انرژی در هر پرس به ترتیب 5/2 گرم و 1073 ژول می باشد.

پیشنهادی برای سرو این سوپ را با نان سیردار سرو کنید.

نکته در صورت تمایل می توانید هنگام اضافه کردن عدس و لپه، یک پیمانه سیب زمینی خام و ریز خرد شده و یک پیمانه کدو تنبل ریز خرد شده اضافه کنید.

منبع: مجموعه کتابهای آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.