طرز تهیه سوپ پنیر (آبی) و کلم بروکلی

مواد لازم برای شش نفر:
روغن زیتون: ۱ قاشق غذا خوری
پیاز درشت، درشت خرد شده: ۱ عدد (۲۰۰ گرم)
سیب زمینی متوسط، درشت خرد شده: ۲ عدد (۴۰۰ گرم)
کلم بروکلی، تمیز و خرد شده: ۵۰۰ گرم
آب مرغ: ۲ لیتر (۸ پیمانه)
خامه: نصف پیمانه (۱۲۵ میلی لیتر)
پنیر گوسفندی نرم، خرد شده: ۱۵۰ گرم

روش تهیه سوپ پنیر (آبی) و کلم بروکلی:
۱. روغن را در قابلمه بزرگی ریخته و حرارت دهید. پیاز را اضافه کنید، بهم بزنید تا نرم شود. سیب زمینی و بروکلی را اضافه کرده، بهم بزنید و مدت ۲ دقیقه حرارت دهید.
۲. آب مرغ را اضافه کرده، بگذارید بجوش آید. بدون در پوش حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی پخته شود پخت را ادامه دهید.
۳. سوپ را در مخلوط کن مخلوط کنید تا به شکل پوره در آید. (تا این مرحله از پخت را می توان از شب قبل آماده ساخت و آن را در یخچال نگهداری کرد.)
۴. سوپ را همراه با خامه و نیمی از پنیر در قابلمه تمیزی بریزید. روی حرارت بهم بزنید تا گرم شود. سوپ را بین کاسه های مخصوص سرو قسمت کنید و روی آن ها بقیه پنیر را بپاشید.
میزان چربی و انرژی در هر پرس به ترتیب ۲۱ گرم و ۱۴۱۵ کیلو ژول می باشد.

پیشنهادی برای سرو:
این سوپ را همراه با بادام و نان انجیر خشک سرو نمائید.

نکته:
در نوع محلی، میتوان از پنیر تهیه شده از شیر بز به جای پنیر گوسفندی استفاده کرد.

امتیاز دهید: post
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.