طرز تهیه ی سوپ پنیر (آبی) و کلم بروکلی

سوپ پنیر (آبی) و کلم بروکلی

مواد لازم برای شش نفر

روغن زیتون: 1 قاشق غذا خوری
پیاز درشت، درشت خرد شده: 1 عدد (200 گرم)
سیب زمینی متوسط، درشت خرد شده: 2 عدد (400 گرم)
کلم بروکلی، تمیز و خرد شده: 500 گرم
آب مرغ: 2 لیتر (8 پیمانه)
خامه: نصف پیمانه (125 میلی لیتر)
پنیر گوسفندی نرم، خرد شده: 150 گرم

طرز تهیه:
1. روغن را در قابلمه بزرگی ریخته و حرارت دهید. پیاز را اضافه کنید، بهم بزنید تا نرم شود. سیب زمینی و بروکلی را اضافه کرده، بهم بزنید و مدت 2 دقیقه حرارت دهید.
2. آب مرغ را اضافه کرده، بگذارید بجوش آید. بدون در پوش حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی پخته شود پخت را ادامه دهید.
3. سوپ را در مخلوط کن مخلوط کنید تا به شکل پوره در آید. (تا این مرحله از پخت را می توان از شب قبل آماده ساخت و آن را در یخچال نگهداری کرد.)
4. سوپ را همراه با خامه و نیمی از پنیر در قابلمه تمیزی بریزید. روی حرارت بهم بزنید تا گرم شود. سوپ را بین کاسه های مخصوص سرو قسمت کنید و روی آن ها بقیه پنیر را بپاشید.
میزان چربی و انرژی در هر پرس به ترتیب 21 گرم و 1415 کیلو ژول می باشد.

پیشنهادی برای سرو
این سوپ را همراه با بادام و نان انجیر خشک سرو نمائید.

نکته
در نوع محلی، میتوان از پنیر تهیه شده از شیر بز به جای پنیر گوسفندی استفاده کرد.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.