طرز تهیه سوپ لیمو
مواد لازم برای شش نفر:
کره: ۴۰ گرم
پیاز متوسط، درشت خرد شده: ۱ عدد (۱۵۰ گرم)
سیر چهار قسمت شده: ۲ حبه
آرد معمولی: ۱/۴ پیمانه (۳۵ گرم)
آب مرغ: ۲ لیتر (۸ پیمانه)
برگ شاهی: ۴۰۰ گرم (تقریباً یک دسته ۸۵۰ گرمی)
آب لیمو: ۱/۴ پیمانه (۶۰میلی لیتر)
خامه بدون طعم: ۱/۴ پیمانه (۶۰ میلی لیتر)
طرز پخت سوپ لیمو:
۱. کره را در قابلمه بزرگی ذوب کنید، پیاز و سیر را اضافه کرده بهم بزنید تا پیاز نرم شود.
۲. آرد را اضافه کرده، بهم بزنید تا حباب هایی ایجاد شود و غلیظ گردد. به تدریج آب مرغ را اضافه کنید، بهم بزنید تا مخلوط بجوشد و غلیظ شود. شاهی و آب لیمو را اضافه کنید بگذارید سوپ جوش آید و بدون در پوش ۲ دقیقه بجوشد.
۳. سوپ را در مخلوط کن بریزید تا یکنواخت شود. (تا این مرحله از پخت را می توان از شب قبل آماده ساخت و آن را در یخچال نگهداری کرد.)
۴. سوپ را در قابلمه تمیزی بریزید خامه بدون طعم را اضافه کنید روی حرارت به هم بزنید تا گرم شود.
میزان چربی و انرژی در هر پرس به ترتیب ۱۰/۳ گرم و ۸۳۸ کیلو ژول می باشد.
پیشنهادی برای سرو:
برای سرو یک ناهار سبک، این سوپ را با ساندویچ ساده مرغ میل کنید.