طرز تهیه ی گازپاچو

طرز تهیه ی گازپاچواین سوپ سرد مربوط به استان جنوبی اسپانیا به نام آندالوس می باشد. در تهیه گازپاچو، مانند سوپ های روستایی، از نان های بیات و سبزیجات عمل آمده در باغچه استفاده می شود.

مواد لازم برای 6 نفر

آب گوجه فرنگی: 1 لیتر (4 پیمانه)
گوجه فرنگی متوسط، درشت خرد شده: 10 عدد (750 گرم)
پیاز متوسط، درشت خرد شده: 2 عدد (340 گرم)
سیر، چهار قسمت شده: 2 حبه
خیار، درشت خرد شده: 1 عدد (130 گرم)
سرکه سفید: 2 قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای قرمز متوسط، درشت خرد شده: 1 عدد (200 گرم)
پیاز کوچک، ریز خرد شده اضافی: 1 عدد (100گرم)
خیار، ریز خرد شده اضافی: 1 عدد (130 گرم)
فلفل دلمه ای قرمز کوچک، ریز خرد شده اضافی: 1 عدد (150 گرم)
شوید تازه ریز خرد شده: 1 قاشق غذاخوری

1- آب گوجه فرنگی،گوجه فرنگی، پیاز، سیر، سرکه و فلفل دلمه ای را با هم در مخلوط کن ریخته و مخلوط کنید تا به شکل پوره در آید. مدت 3 ساعت با درپوش در یخچال قرار دهید.

2- قبل از سرو، سوپ را بین کاسه های مخصوص سرو قسمت کنید و به مقدار مساوی از مخلوط پیاز، خیار و فلفل دلمه ای قرمز و شوید در هریک از کاسه ها بریزید.

میزان چربی و انرژی موجود در هر پرس به ترتیب 5/4 گرم و 366 کیلو ژول می باشد.

پیشنهادی برای سرو
برای اینکه این سوپ یک وعده غذایی کامل شود، 1/2 پیمانه کرفس خام ریز شده و 1/2 پیمانه فلفل دلمه ای سبز ریز خرد شده به سوپ اضافه کنید، سپس هر کاسه را با مقداری تخم مرغ آب پز خرد شده و جوانه سرو کنید.

نکته
مقداری فلفل قرمز به مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید تا سوپ تند شود. از سرکه قرمز می توان به جای سرکه سفید استفاده کرد.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.