سوپ گوشت و اسفناج آبی

سوپ گوشت و اسفناج آبیاسفناج آبی چینی، نوعی سبزی نرم و انعطاف پذیر با ساقه سفید ترد و نرم و برگ های سبز تیره می باشد. این سبزی شبیه یک دسته اسفناج است (می توان اسفناج را جایگزین آن کرد) اما برگ های بلندتر و انعطاف پذیرتری دارد.

مواد لازم برای 6 نفر

فیله گوشت گوساله، نازک برش خورده: 500 گرم
سیر له شده: 2 حبه
پیازچه، نازک برش خورده: 3 عدد
سس ماهی: 2 قاشق چایخوری
شکر: 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز تند، دانه گرفته، ریز خرد شده: 1 عدد
اسفناج آبی چینی: 500 گرم
آب: 1/5 لیتر (6 پمانه)
آب لیمو: 2 قاشق چایخوری
برگ نعنای تازه: 1/4 پیمانه

طرز تهیه:

1- گوشت، سیر، پیاز، سس، شکر و فلفل قرمز را دریک کاسه بزرگ بریزید. بهم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس با درپوش مدت 3 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.

2- ساقه های اسفناج را تمیز کنید سپس با گوشت کوب یا وردنه آن ها را فشرده و نرم کنید. برگ ها را درشت خرد کنید.

3- آب را در قابلمه بزرگی به جوش آورید. اسفناج و مخلوط گوشت را اضافه کرده و بدون در پوش 2 دققه بجوشد.

4- سوپ را از روی حرارت بردارید و بقه مواد را اضافه کنید.

میزان چربی و انرژی موجود در هر پرس 3/6 گرم و 525 کیلو ژول می باشد.

پیشنهادی برای سرو
این سوپ را همراه با یک بشقاب جداگانه برنج دم کرده (بخار پز) سرو کنید.

نکته
در صورتی که گوشت یک شب در ادویه های ذکر شده خوابانده شود اگر سوپ تا حد ممکن نزدیک به زمان سرو طبخ شود، طعم بهتری خواهد داشت.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.