سوپ اسکاچ برات

سوپ اسکاچ براتدر این سوپ مقوی، از آب گوشت بره و سبزی های ریشه ای و جو استفاده می شود.

مواد لازم برای 6 نفر

آب: 2 لیتر (8 پیمانه)
گردن بره: 6 تکه (1 کیلو گرم)
جو نیم کوب: 3/4 پیمانه (150 گرم)
پیاز متوسط درشت خرد شده: 1 عدد (150 گرم)
هویج متوسط درشت خرد شده: 2 عدد (240 گرم)
تره فرنگی متوسط درشت خرد شده: 1 عدد (350 گرم)
شلغم تازه: 2 عدد (430 گرم)
کلم پیچ، باریک باریک خرد شده: 2 پیمانه (160 گرم)
نخود سبز منجمد: 2/3 پیمانه (100 گرم)
جعفری تازه درشت تهیه شده: 2قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

1- گردن بره را با آب و جو در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید. بگذارید به جوش آید. درب قابلمه را ببندید و مدت یک ساعت پخت را ادامه دهید، گاه گاهی چربی روی آن را جدا کنید. ( تا این مرحله از پخت را می توان از قبل آماده ساخت، سپس درب ظرف را بپوشانید و یک شب در یخچال نگهداری نمود.)
2- پیاز، هویج، تره فرنگی و شلغم را اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و حدود 40 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شود پخت را ادامه دهید.
3- بره را از سوپ خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید. استخوان ها را دور بریزید و گوشت را درشت خرد کنید.
4- گوشت بره را همراه با کلم پیچ و نخود سبز به سوپ اضافه کنید . بدون در پوش 10 دقیقه طبخ را ادامه دهید.
5- قبل از سرو، جعفری تازه را اضافه کنید.

میزان چربی و انرژی موجود در هر پرس به ترتیب 11/9 گرم و 1403 کیلو ژول می باشد.

پیشنهادی برای سرو
با پنیر سرو شود.

نکته:
انواع سبزی های ریشه ای را در این سوپ می توان استفاده کرد.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.