خورش اناربیج گیلانی

اناربیجمواد لازم برای تهیه خورش اناربیج گیلانی:
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
گردو: ۲۵۰ گرم
پیاز بزرگ: دو عدد
سبزی معطر: گشنیز، چوچاق، نعناع خرد شده: یک فنجان
رب انار: ۳ قاشق غذاخوری
انار دان شده: یک فنجان
رب آلوچه: یک قاشق غذاخوری
سیر: سه حبه
نمک، فلفل و زردچوبه: مقداری

طرز تهیه خورش اناربیج گیلانی:
ابتدا یک عدد پیاز را با سبزی‌ها کاملاً ریز خرد کنید و به همراه سیرهایی که از قبل ریز خرد کرده‌اید در مقدار کمی روغن تفت دهید. رب انار و رب آلوچه را نیز همراه با گردو چرخ‌شده به آن اضافه کنید و مواد را خوب تفت دهید. سپس سه لیوان آب به آن افزوده تا با حرارت ملایم بجوشد و روغن بیندازد. در ظرفی گوشت چرخ‌کرده را به همراه یک عدد پیاز رنده شده، سیر، نمک، فلفل، زردچوبه کاملاً ورز دهید، تا حالت چسبندگی پیدا کند. مواد را در دست به اندازه گردو گلوله کرده و در روغن سرخ کنید. گوشت‌های سرخ شده را به همراه انار دان شده داخل مواد‌تان که در حال پختن است، بچینید، سپس در ظرف را گذاشته و با حرارت ملایم حدود نیم ساعت زمان دهید تا کاملاً جا بیفتد. خورش شما آماده است، می‌توانید آن را به همراه برنجی که از قبل آماده کرده‌اید، سرو کنید.
دستور غذایی از مجله ایران بانو

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.