آبگوشت پلو کاشان

مواد لازم چهت تهیه آبگوشت پلو کاشان:
مواد لازم برای ۱۵ نفر:
گوشت گوسفند: ۲ کیلو گرم
پیاز: ۳عدد
سیب زمینی استامبولی: نیم کیلو
لوبیا سفید محلی کاشان: یک کیلوگرم
زرد چوبه، فلفل و نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت پلو کاشان:
ابتدا لوبیا را شسته و در آب خیس کنید.
گوشت را تکه تکه کنید و بگذارید که با پیاز خرد شده و لوبیای از قبل خیس کرده یک جوش بزند. سپس آب آن را خالی کنید. دوباره آب تازه روی آن بریزید و با نمک، فلفل و زردچوبه زیاد بگذارید خیلی خوب بپزد. سیب زمینی را خوب بشویید و پوست کنده و یک ساعت قبل از اینکه بخواهید آبگوشت را از روی شعله بردارید به آن اضافه کنید زمانی که آبگوشت به تعداد نفرات آماده شد شعله را خاموش کنید.
برنج را نیز به تعداد نفرات هر نفر یک لیوان خیس کنید و جداگانه آبکش کرده و به کناری بگذارید. می‌توانید برنج‌ها را در ظرف کشیده و روی آن خورش؛ یعنی همان آبگوشت را بریزید یا اینکه بگذارید تا آب آبگوشت کاملاً تمام شود و موقع آبکش کردن برنج آن را مانند لوبیا پلو در لابه‌لای برنج ریخته و بعد آن را دم بگذارید.
دستور غذایی از مریم بیامنش، مجله ایران بانو

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.