خورش مرغ و انار و بادمجان

خورش مرغ و انار و بادمجانمواد لازم جهت تهیه خورش مرغ و انار و بادمجان:
ران و سینه مرغ: چهار الی پنج تکه
انار ترش دان کرده: یک پیمانه
بادمجان: چند عدد
سیر خلال شده: نصف پیمانه
پیاز داغ: ۴/۱ پیمانه
کره: ۵۰ گرم
روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
آب نارنج: چهار قاشق غذاخوری
زردچوبه و نمک: از هر کدام یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه، دارچین و هل ساییده شده از هرکدام نصف قاشق چایخوری
زیره و زعفران: از هر کدام ۴/۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه خورش مرغ و انار و بادمجان:
پس از شستن مرغ‌ها، آنها را با ادویه، روغن زیتون و مقداری سیر خلال شده مخلوط کرده و حدود یک ساعت به کناری بگذارید. سپس مرغ‌ها را خوب در کره تفت دهید و با یک لیوان آب روی حرارت ملایم بپزید. بادمجان‌ها را نیز پوست کنده و بشویید و حلقه حلقه کرده و سپس با کمی روغن تفت دهید. مرغ پخته شده را نیزخلال و پیاز داغ و انار ترش و بادمجان را به آن اضافه کرده و با کمی آب بگذارید تا خوب پخته شود. در صورت نیاز می‌توان آب را کمی بیشتر ریخت. در انتها آب نارنج را نیز به آن بیفزایید و بگذارید تا خورش جا بیفتد. خورش شما آماده است، می‌توانید آن را با برنجی که از قبل آماده کرده اید سرو کنید.
منبع: مجله ایران بانو

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.