طرز تهیه انواع خورش برای میهمانی
در ادامه طرز تهیه انواع خورش برای میهمانی را بیان می‌کنیم:
انواع خورش برای میهمانی
مواد لازم برای تهیه خورش کاری و نخود:
نخود پخته شده: یک پیمانه
گوشت خورشتى: ٢٠٠ گرم
پوره گوجه فرنگى: ٢ پیمانه
سیر: ۴ حبه
زنجبیل تازه: نصف بند انگشت
پیاز: یک عدد
ادویه کارى: دو قاشق غذا خورى
ادویه شامل: (زیره، تخم گشنیز، فلفل سیاه، زردچوبه، برگ بو، چوب دارچین)
طرز تهیه خورش کاری و نخود:
پیاز را ریز کنید و با روغن کمى تفت دهید.
زیره، تخم گشنیز، برگ بو و یک تکه کوچک چوب دارچین را اضافه کرده و کمى تفت دهید. سیر و زنجبیل را بکوبید و به تابه اضافه کنید و کمى تفت داده و بعد گوشت را اضافه کرده تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود.
بعد پوره گوجه را اضافه کنید و دو قاشق غذاخورى کارى را با کمى آب مخلوط کرده اضافه کرده و اجازه دهید گوجه با مواد جوش بخورد و آب آن تبخیر شود.
بعد کمى آب اضافه کرده تا گوشت بپزد.
یک ربع آخر نخود پخته و نمک را اضافه کنید و بگذارید تا آب غذا تقریباً خشک شود.
چوب دارچین و برگ بو را هنگام سرو دور بریزید.
مواد لازم برای تهیه خورش کدو رژیمی:
پیاز بزرگ: دو عدد
کدو سبز: سه عدد
گوجه: چهار عدد
رب: یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای رنگی: دو عدد
کره: سی گرم
آبغوره: یک استکان
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه خورش کدو رژیمی:
پیاز را با کمی زردچوبه تفت دهید و طلایی که شد رب را اضافه کنید و به حدی تفت دهید که عطر رب بلند شود.
بعد گوجه‌ها را رنده کنید و به مواد اضافه کنید.
فلفل دلمه‌ای خلالی خرد شده، کدو سبز خلالی خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
بعد کره و یک استکان آبغوره را اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا با شعله کم حدود بیست دقیقه الی نیم ساعت بپزد.
نکته:
از کره در صورت رژیم نداشتن استفاده کنید.
این غذا را هم می‌توانید حالت خوراک درست کنید و با نان سرو کنید و هم می‌توانید به حالت خورش درست کرده و با برنج سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش لوبیا سبز:
گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم
پیاز: یک عدد
لوبیا سبز: ۶۰۰ گرم
سیب زمینی: ۲ عدد
هویج: یک عدد
پودر لیمو عمانی: ١/٢ قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی: ٢ قاشق سوپ خوری
نمک، فلفل و زرچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه خورش لوبیا سبز:
ابتدا پیاز را رنده کنید و در قابلمه مناسبی بریزید و سرخ کنید.
بعد که رنگ پیاز طلایی شد زردچوبه و گوشت‌های تکه‌ای را اضافه کنید و تفت دهید.
در این مرحله فلفل سیاه را هم اضافه کنید و به میزان مناسب آب بریزید و زمان دهید تا گوشت‌ها پخته شوند.
سپس رب گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید (اینطوری رنگ رب گوجه داخل خورشت خوش رنگ‌تر می‌شود).
به همراه نمک و پودر لیمو عمانی به خورش اضافه کنید و در پی آن لوبیا سبز، سیب زمینی و هویج مکعبی خرد شده را هم بریزید و زمان دهید تا سبزیجات بپزند و خورشت جا بیفتد.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه انواع خورشت محلی ایرانی