طرز تهیه انواع خورشت مجلسی
بسیاری از افراد برای میهمانی خود به دنبال یک خورشت متنوع و خوشمزه هستند تا به نحو احسنت از میهمانان خود پذیرایی کنند. در این مطلب با طرز تهیه انواع خورشت مجلسی آشنا می‌شویم:
انواع خورشت مجلسی
مواد لازم برای تهیه خورش لوبیا سفید:
لوبیا سفید: یک لیوان
گوشت خورشتی: ۵۰۰ گرم
پیاز: یک عدد بزرگ
گوجه فرنگی متوسط: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای: نصف یک عدد کوچک
ادویه (زردچوبه، فلفل قرمز، پودر سیر، پاپریکا، پودر دارچین، ادویه خورشی): به میزان لازم
طرز تهیه خورش لوبیا سفید:
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید.
بعد ادویه‌ها را اضافه کنید و کمی تفت بدهید تا طلایی شود. سپس گوشت‌ها را بریزید و تفت دهید و اجازه دهید آبش کشیده شود و گوشت‌ها سرخ شود.
گوجه‌ها را از قبل پوست بگیرید یا رنده کنید و خوب تفت دهید. آبش که کشیده شد کمی روغن بریزید و تفت دهید. سپس کمی زردچوبه و رب گوجه اضافه کنید. بعد فلفل دلمه‌ای خرد شده را نیز اضافه کنید و تفت داده و سپس لوبیاهای از قبل خیس خورده و نیم پز شده را اضافه کنید و تفت دهید و در نهایت به گوشت اضافه کنید و نمک بریزید و بعد آب را اضافه کنید.
اول شعله زیاد باشد تا جوش بیاید بعد شعله را کم کنید و اجازه دهید تا جا بیفتد.
برای چاشنی این خورش هم می‌توانید از آبغوره، آبلیمو یا لیمو عمانی استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش گوجه نیجریه:
گوشت دلخواه (مرغ تازه، گوشت بز، بوقلمون یا گوشت گاو): ۲ کیلو
پیاز خرد شده: یک عدد
گوجه خرد شده: ۹ عدد
فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری
ادویه کاری: یک قاشق چایخوری
آویشن: یک قاشق چایخوری
روغن مایع: یک فنجان
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه خورش گوجه نیجریه:
گوشت را با یک قاشق چایخوری نمک، یک قاشق چایخوری کاری، آویشن و پیاز خرد شده مخلوط کنید و اجازه دهید که بپزد.
بعد گوجه فرنگی‌ها را در یک ماهیتابه جداگانه سرخ کنید. سپس آن را به گوشت پخته شده در قابلمه اضافه کنید.
سپس سبزیجات را اضافه کرده و به مدت دو دقیقه هم بزنید و بگذارید جوش بیاید.
بعد از یک ساعت خورش گوجه شما آماده است.
نوش جان
مواد لازم برای ۴ نفر:
روغن: ۴ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد
سیر: ۲ حبه
سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
هویج: ۲ عدد
فلفل دلمه: ۲ عدد
زرد چوبه: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم شده: ۵ قاشق غذا خوری
ماست سون کم چرب همزده: ۱/۵ لیوان
طرز تهیه خورشت زعفرانی:
پیاز و سیر را به خوبی سرخ کنید.
بعد مرغ را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید.
بعد هویج و فلفل دلمه‌ای را بریزید و ۳ دقیقه بعد ادویه را اضافه کنید و مخلوط کنید.
بعد از ۵ دقیقه زعفران و ماست (بدون آب) را بریزید و حرارت را خیلی کم کنید و یک ساعت و نیم دیگر که خوب جا افتاد از روی اجاق برداشته و سرو کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه انواع خورشت محلی