طرز تهیه خورشت کرفس

0
(0)

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس:

گوشت خورشتی گوسفندی: ۴۰۰ گرم
پیاز: یک عدد
کرفس با برگ: ۴۰۰ گرم
سبزی مخصوص خورشت کرفس: جعفری ۲۰۰ گرم، نعناع ۱۰۰ گرم به همراه برگهای کرفس و ۵۰ گرم سبزی قورمه‌ای
لوبیا نیم پز: یه لیوان
آرد: یک قاشق غذاخوری
رب: یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
آبغوره یا آبلیمو: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورشت کرفس:

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و کمی داخل روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه کرده و با پیاز هم بزنید تا رنگ گوشت برگردد. سپس کمی فلفل اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن رب را اضافه کنید. کمی مواد را هم بزنید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن گرفته شود. سپس کمی آب بریزید و اجازه دهید زیر حرارت ملایم گوشت نیم پز شود.
برگ‌های کرفس را از ساقه جدا کرده و به همراه بقیه سبزی‌ها خرد کنید. سپس آن را داخل تابه سرخ کنید و مقداری زردچوبه داخل آن بریزید.
ساقه‌های کرفس را به سایز دلخواه خرد کرده و داخل تابه‌ای جداگانه تفت دهید تا کمی سرخ شود.
سپس سبزی سرخ شده را به ساقه‌ها اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید و کنار بگذارید. آرد را با کمی آب مخلوط کرده و کنار بگذارید.
بعد از اینکه گوشت نیم پز شد آرد، سبزی و لوبیا را اضافه کنید. اگر آب آن کم بود کمی آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید زیر حرارت ملایم گاز بپزد و جا بیفتد.

نکته:
بهتر است لوبیا را قبل از اضافه کردن به خورش نیم پز کنید‌.
به اندازه مناسب آب اضافه کنید تا خورش نه آبکی و نه غلیظ شود.
۱۰ دقیقه قبل از اینکه خورش را از روی حرارت بردارید، نمک را اضافه کنید تا گوشت خوب بپزد.
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه خورش کرفس با قارچ

طرز تهیه سوپ کرمی کرفس

روش تهیه راگوی کرفس

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 0 / 5. تعداد رای دهندگان: 0

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.