طرز تهیه چند خوراک نونی برای شام
خوراک نونی برای شام تنوع زیادی دارد و شامل غذا‌های گوشتی و گیاهی می‌شود. قصد داریم در این مطلب چند خوراک نونی خوشمزه را بیان کنیم که از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه خورش ملاقورمه:
بادمجان نگینی درشت سرخ شده: ۵ عدد
جعفری: ۴ دسته (از این دسته‌های کوچک)
نعناع: یک دسته
گشنیز: یک دسته
پیاز خلالی یا نگینی سرخ شده: ۳ عدد
سیر رنده شده: ۴ حبه
گوجه خرد شده یا رنده شده: ۵ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: مقداری
آبغوره: نصف لیوان
طرز تهیه خورش ملاقورمه:
ابتدا سبزی را به شکل قورمه خرد کنید.
داخل تابه سیر رنده شده را کمی به همراه زردچوبه تفت دهید.
بعد سبزی را به ظرف اضافه کنید و مثل قورمه تفت دهید. نباید کامل سرخ شود.
سپس گوجه را اضافه کنید و بعد پیاز سرخ شده را بریزید. حال درب تابه را بگذارید تا کاملا پخته شود.
بادمجان‌ها را نگینی درشت سرخ کنید و به ظرف اضافه کنید و در نهایت آبغوره را بریزید.
نکته:
این خورشت به آب نیاز ندارد آب گوجه و آبغوره برای خورش کافی است.
این غذا در کنار تخم مرغ و یا کوکو خورده می‌شود.
نوش جان
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ با پنیرخامه‌ای:
سینه مرغ: ۲ تکه
پیاز کوچک: ۱ عدد
آب مرغ: ۱/۴ پیمانه
لوبیا سبز خرد شده: ۲۵۰ گرم
پوست لیمو رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر خامه‌ای: ۶۰ گرم
سیر: ۱ حبه
فلفل: ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه خوراک مرغ با پنیرخامه‌ای:
ابتدا مرغ‌ها را به قطعات دلخواه ببرید.
بعد پیاز را رنده کنید و همراه با لوبیا سبز در آرام پز بریزید.
مرغ‌ها را روی سبزیجات قرار دهید و فلفل را روی آن بپاشید و سیر را روی آن رنده کنید.
آب مرغ را روی آنها بریزید و درب آرام پز را گذاشته و به مدت ۴ تا ۵ ساعت با حرارت کم بپزید.
سپس مواد را از آب غذا بیرون بیاورید.
برای تهیه سس، پنیر خامه‌ای و پوست لیمو رنده شده را با همزن برقی هم بزنید تا نرم شوند.
مایع باقی مانده در آرام پز را داخل سس بریزید و آهسته مخلوط کنید.
موقع سرو کردن غذا سس را روی مرغ و سبزیجات بریزید و در صورت تمایل با خلال پوست لیمو تزئین کنید.
نکته:
اگر آرام پز شما درجه تنظیم ندارد، مرغ و سبزیجات را به مدت ۳ تا ۴ ساعت بپزید.
این غذا بسیار سالم و خوشمزه است چرا که از نمک و روغن در پخت آن استفاده نمی‌شود. خوراک مرغ را می‌توانید با نان تست میل کنید.
نوش جان
مواد لازم برای تهیه دلمه تره فرنگی برای ۵ نفر:
برنج: ۱/۴ پیمانه
لپه: ۱/۴ پیمانه
بلغور گندم: ۱/۴ پیمانه
سبزی (دلمه‌ای): نیم کیلو
تره فرنگی (بسیار درشت): ۶ عدد
گوشت (چرخ‌کرده): ۲۵۰ گرم
کاری: ۱ قاشق مرباخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق سوپخوری
روغن (مایع): ۲ قاشق غذاخوری
آب: ۱ پیمانه
پیاز: ۱ عدد
طرز تهیه دلمه تره فرنگی:
ابتدا برنج، لپه و بلغور را پاک کرده و بشویید و جداگانه با مقداری آب، نمک و روغن نیم پز کنید.
پیاز را ریز کرده و سرخ کنید.
سبزی دلمه را شسته و ریز کنید. برای تهیه دلمه شما از دو روش می‌توانید استفاده کنید یکی آنکه قسمت سفید تره فرنگی‌ها را به طول ۱۰ تا ۱۲ سانتیمتر برش بزنید و در مخلوط آب و نمک یکی دو جوش بدهید تا نرم شود با این روش به راحتی می‌توانید ورقه‌های آن را از هم جدا کنید. سپس به صورت ورقه دلمه کنید که شکل آن مربعی می‌شود.
دوم آنکه به صورت ستونی دلمه را تهیه کنید به این شکل که با استفاده از روش قبل برگ‌ها را نرم کنید ولی آنها را به صورت لوله جدا کنید.
داخل ظرفی برنج، لپه و بلغور نیم پز، سبزی دلمه خرد شده، گوشت چرخ کرده خام، پیاز سرخ کرده، ادویه، نمک و فلفل و رب گوجه بزنید و بعد از تفت دادن لای تره بگذارید و بپیچید و در انتها بگذارید تا بپزد.