کوکوی دو رنگ با سبزی و سیب زمینی

کوکوی دو رنگ مواد لازم برای تهیه کوکوی دورنگ:
سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط
پیاز: یک عدد
زرشک: ۵ قاشق غذا‌خوری
نمک و زرد‌چوبه و روغن: به میزان لازم
تخم‌مرغ: ۷عدد
گردوی خرد شده: ۳ قاشق غذا‌خوری
سبزی کوکو: شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید و برگ سیر تازه: ۳۰۰ گرم
زعفران آب‌کرده: ۲ قاشق غذا‌خوری

طرز تهیه کوکوی دورنگ:
ابتدا سبزی را خرد کرده و کنار بگذارید‌. سیب‌زمینی را بپزید و با پیاز رنده کنید و در یک ظرف مناسب بریزید.
زرشک را بشویید و همراه نمک و زرد‌چوبه و زعفران و۴ عدد تخم‌مرغ به سیب‌زمینی اضافه و خوب مخلوط کنید‌.
سبزی را هم در یک ظرف بریزید و با ۳ عدد تخم‌مرغ و نمک و زردچوبه و زعفران و گردو خرد شده و دو قاشق زرشک شسته شده مخلوط کنید و هم بزنید.
در یک ماهیتابه بزرگ روغن بریزید و آن را داغ کنید یک کاسه به قطر ۱۵ سانتی‌متر وسط ماهیتابه قرار دهید و مایه کو‌کو سیب‌زمینی را اطراف کاسه در ماهیتابه بریزید و کمی صبر کنید تا کوکو خودش را بگیرد.
به آرامی کاسه را از وسط ماهیتابه بردارید و مایه کو‌کو سبزی را وسط ماهیتابه بریزید. در ظرف را ببندید و بگذارید هر دو کوکو بسته شده و سرخ شوند.
بعد آنها را منظم برش دهید و برگردانید و طرف دیگر کوکو را هم سرخ کنید و سپس در دیس چیده، اطراف آن را با زیتون، خیار‌شور و چند برش حلقه‌ای لیمو و گوجه تزئین و میل کنید.

دستور غذا از چاردیواری

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.