روش تهیه پان اسپانیایی

مواد لازم جهت تهیه پان اسپانیایی:
گردوی خرد شده: نصف پیمانه
آرد: نیم پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: یک لیوان
شیر: یک لیتر
نشاسته: ۲ قاشق سوپخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
کره: ۵۰ گرم
بیسکویت: یک تا ۲ بسته
کاکائو: ۳ قاشق سوپخوری
خامه: ۱۵۰ گرم

طرز تهیه پان اسپانیایی:
شکر را به تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط را به مدت کوتاهی با همزن بزنید. نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید. شیر را داخل قابلمه ریخته و مخلوط نشاسته و شیر را به آن اضافه کنید. آرد را الک کرده به شیر باقیمانده اضافه کنید. مخلوط تخم‌مرغ و شکر را نیز به مخلوط آرد و شیر اضافه کنید. مخلوط کلیه مواد فوق را روی شعله ملایم قرار داده و آن را هم بزنید تا غلیظ شود. کره و وانیل را به مخلوط غلیظ شده اضافه کنید. در انتهای کار و بعد از خاموش کردن شعله، خامه را به مخلوط اضافه کنید. یک ردیف بیسکویت پتی‌بور را در ته ظرف مورد نظر چیده و مایه بالا را روی آن می‌ریزیم. سپس ردیف دیگری از بیسکویت را روی مایه چیده و مقداری مغز گردو روی آن می‌پاشیم. روی بیسکویت و گردو، کرم به رنگ دیگر را اضافه می‌کنیم و روی آن را به طور دلخواه تزئین می‌کنیم. این دسر را می‌توان به‌صورت دو رنگ و با افزودن کاکائو قهوه‌ای نیز درست کرد. برای این کار مواد را قبل از گذاشتن روی گاز نصف کرده و هر نیمه آن را در داخل ظرف جداگانه‌ای می‌ریزیم. به یکی از آنها کاکائو اضافه می‌کنیم تا به رنگ قهوه‌ای درآید. اگر از طعم نسکافه خوشتان می‌آید، می‌توانید به مواد کاکائو کمی نسکافه هم اضافه کنید. تهیه این دسر بدون استفاده از تخم مرغ نیز میسر است. بهتر است این دسر را به مدت یک روز در یخچال قرار داده و سپس آن را سرو کنید تا خوشمزه‌تر شود. در این صورت حتماً سرپوشی روی ظرف آن قرار دهید.