طرز تهیه نان پلنگی
مواد لازم جهت تهیه نان پلنگی:
آرد: ۵ لیوان
شیر: ۱.۵ لیوان
آب گرم: ۴ قاشق غذا خوری
مایه خمیر: ۱ قاشق غذا خوری سر خالی
روغن جامد: ۳ قاشق غذا خوری
شکر: ۲ قاشق غذا خوری
نمک: ۲ قاشق چایخوری
مواد لازم رومال نان پلنگی:
آرد برنج: ۱ لیوان سرخالی
مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری سر خالی
نمک: کمی
آب گرم: نصف لیوان
شکر: ۱ قاشق غذا خوری
روغن جامد: ۱ قاشق غذاخوری
روش تهیه نان پلنگی:
در ابتدای کار، مایه خمیر، ۱ قاشق شکر و آب ولرم را روی هم بریزید. و اصلا هم نزنید. وبا پارچه رویش را به مدت ۱۰ دقیقه بپوشانید تا پف کند.
حالا شیر و روغن را داخل ظرف بریزید، خمیر مایه پف کرده را اضافه کرده بعد آرد را کم کم به آن اضافه کنید.
ممکن است مخلوطمان آرد کمتر یابیشتر بخواهد به همین خاطر آرد را به آرامی و کم کم اضافه کرده و ورز بدهید. بعد از ورز دادن داخل ظرف بزرگ بگذارید و روی آن سلفون کشیده و در جای گرم به مدت ۱ ساعت قرار دهید.
بعد از گذشت نیم ساعت مواد رومال را آماده می کنیم.
برای درست کردن مواد رومال، همه مواد را با هم مخلوط کرده و بگذارید به مدت یک ربع بماند تا خمیرمان ور بیاید.
وقتی خمیر اصلیمان آماده شد، از خمیر، چانه های یکسان بگیرید و داخل سینی فر که از قبل چربش کرده اید، با فاصله بچینید.
با برس مواد رومالمان را روی خمیرها بمالید و درفر گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه، به مدت ۴۰ دقیقه پخته شود.
چند نکته:
۱. بعد از پخت کمی از حرارت گریل استفاده کنید تا روی نان ها طلایی شود.
۲. از مواد رومال چند بار روی نان ها بمالید تا هنگام پخت ترکهای عمیقتری بردارد.