طرز تهیه برانیز شکلاتی
مواد لازم برای کرم پنیر:
کره نرم شده: ۵۰ گرم
پنیر خامه‌ای: ۲۵۰ گرم
پودر قند: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد: ۵۰ گرم
وانیل: نوک قاشق چای خوری
روش تهیه کرم پنیر:
ابتدا کره و شکر را با همزن بزنید بعد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هم بزنید سپس پنیر را یکجا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد آرد و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.
مواد لازم برای تهیه برانیز شکلاتی:
آرد: ۱۵۰ گرم
شکلات تخته ای: ۱۵۰ گرم
پودر کاکائو: ۲ قاشق سوپ خوری
کره: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ: ۴ عدد
شکر: ۲۰۰ گرم
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
وانیل: نوک قاشق چای خوری
گردوی خرد شده: ۵۰ گرم
روش تهیه برانیز شکلاتی:
ابتدا فر را روشن کرده روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید. قالب ۲۵ در ۳۵ را برداشته و کف و دیواره آن را چرب کنید با کاغذ روغنی کف قالب را بپوشانید.
۱۰۰ گرم کره، پودر کاکائو و شکلات تخته ای را روی حرارت ملایم یا به روش بن ماری حل کنید. تخم مرغ، شکر و وانیل را در ظرفی جدا به مدت ۵ دقیقه با همزن بزنید و سپس مواد خشک ( آرد، بکینگ پودر ) را کم کم به مخلوط تخم مرغ افزوده و بعد مایع شکلات خنک شده را اضافه کنید و هم بزنید. مقدار کمی از مواد را برداشته و بقیه مواد را در قالب بریزید و گردوی خرد شده را روی آن بپاشید. بعد کرم پنیر را روی مواد بریزید. سپس باقیمانده موادی را که کنار گذاشته بودید را در جاهای مختلف قالب بریزید و با خلال دندان خطوطهای نا منظمی روی کیک ایجاد کنید و به مدت ۴۵ دقیقه در فر بپزید.