طرز تهیه تافی
مواد لازم برای تافی:
حدود ۵۰ تا ۶۰ عدد
شیر عسلی غلیظ شده صنعتی: ۴۰۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۴ عدد
کره: ۲ قاشق سوپ خوری
وانیل مایع: چند قطره
بادام زمینی خرد شده: نصف پیمانه
طرز تهیه تافی:
شیر عسلی و زرده تخم مرغ را در ظرفی ریخته و روی شعله کم اجاق قرار داده و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شوند. سپس کره و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که از ظرف جدا شود. در این مرحله بادام را اضافه کرده، به محض اینکه از ظرف جدا شد فورا از روی گاز بردارید چون بعد از سرد شدن سفت می شود. پس از اینکه کمی خنک شد آن را رول کرده و با چاقو برش بزنید و داخل زرورق شکلات بپیچید و یا گلوله کرده و در شکلات ذوب شده بزنید. این شکلات پس از حرارت باید کش دار باشد اگر کش دار نبود دفعه بعد بیشتر حرارت می خواهد و اگر سفت بود سری بعد کمتر حرارت دهید.