طرز تهیه نان پارکر

مواد لازم برای نان پارکر:
شیر: ۱ پیمانه
شکر: ۴ قاشق غذا خوری
کره آب شده: ۴ قاشق غذا خوری
خمیرمایه: ۱ قاشق غذا خوری
تخم‌مرغ: ۲ عدد
آرد: ۴.۵ پیمانه
نمک: نصف قاشق چایخوری
کره برای رومال: ۲ قاشق غذاخور

طرز تهیه نان پارکر:
خمیر مایه را در نصف شیر ریخته و کنار بگذارید به مدت ۵ دقیقه تا خمیر مایع عمل بیاید.
بقیه شیر، شکر و کره را روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر حل شود و بعد کمی صبر کنید تامخلوط سرد شود. بعد تخم مرغ را به مخلوط کره اضافه کرده و هم بزنید.
آرد و نمک را درون ظرف بزرگی الک کرده و وسط آن را گود کرده، مخلوط کره و خمیر مایه را وسط آن ریخته و هم زده تا خمیر یکدستی شود.
حدود ۱۰ دقیقه خمیر را ورز داده و بعد آن را درون ظرفی که چرب شده قرار داده، رویش را بپوشانید و در جای گرم به مدت تقریبا یک ساعت استراحت دهید تا زمانی که حجم خمیر ۲ برابر شود.
بعد خمیر را باز کرده و به چانه های کوچک تقسیم کنید و درون سینی فر یا قالب مورد نظر بچینید.
دوباره نیم ساعت استراحت داده و بعد روی آن کره ذوب شده مالیده و در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰دقیقه پخته و نوش جان کنید.