طرز تهیه گز بادامی

گز بادامیمواد لازم برای گز بادامی:

سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
شکر: نصف پیمانه
گلوکز: نصف پیمانه
گلاب: نصف پیمانه
بادام: ۵۰ گرم
آرد: به مقدار لازم

طرز تهیه گز بادامی:

اول شکر و گلاب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا شکر و گلاب غلیظ شوند. بعد گلوکز را به آن اضافه کرده و بگذارید روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه بماند. در این فاصله سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا پف کرده واز ظرف برنگردد. مایع گلاب وشکر را که گلوکز به آن اضافه کردید را امتحان کنید (باید مثل چسب مایع باشد)
حالا مقداری از مایع را به سفیده اضافه کرده وبا همزن بزنید و بعد کل سفیده را به شربت اضافه کنید وهمانطوری که روی حرارت هست با همزن بزنید تا جاییکه سفت وکشدار شود، بعد از روی حرارت برداشته وبادام یا پسته را اضافه کنید.
البته من بادام را داخل فر به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه بو دادم تا ترد تر شود.
بعد گذاشته تا سرد شود.
حالا روی سطحی آرد زیاد بریزید وبا دست از مواد برداشته وگرد کنید و زیر و رویش را آرد بزنید تا نچسبد.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.