طرز تهیه شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکیمواد لازم برای شیرینی  دانمارکی:

کره: ۱۰۰ گرم
شکر: ۴۰ گرم
نمک: نوک قاشق چای خوری
تخم مرغ: ۱ عدد
شیر گرم: ۱ پیمانه
آرد: ۵۰۰ گرم
خمیر ترش: ۱ قاشق سوپخوری

مواد لازم برای کرم شیرینی:

آب: ۲ پیمانه
آرد: ۳/۴ پیمانه
شکر: ۳/۴ پیمانه
وانیل: ۱/۴ قاشق چای خوری
آبلیمو: ۱ قاشق مرباخوری
گلاب: به دلخواه
نکته: کلا آب و گلاب باید دو پیمانه شود.

طرز تهیه خمیر دانمارکی :

در ظرف گودی آرد، شکر، نمک و پودر خمیر را مخلوط کرده و در مرکز ظرف حفره ای درست کنید. شیر گرم و تخم مرغ رادر آن ریخته و با دست مواد را به سمت داخل ریخته و ورز دهید. کره نرم شده را به مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید تا به دستتان نچسبد.
ته ظرفی را چرب کرده و خمیر را داخل آن گذاشته و رویش را با نایلکس بپوشانید و در جای گرم به مدت ۱ ساعت بگذارید تا خمیر استراحت کند.
در فاصله استراحت خمیر، به سراغ درست کردن کرم دانمارکی بروید……
با وردنه خمیر را باز کرده (روی سطح آرد پاشیده شده ) به ضخامت نیم سانت پهن کنید. می توانید به دو صورت درست کنید.
۱. با یک چاقوی تیز خمیر را به شکل مربع مربع درآورید و سه گوشی خمیر را کرم مالیده و بعد سه گوشه دیگر خمیر را روی هم بگذارید. (به شکل مثلث در می آید)
۲. وقتی خمیر را باز کردید نصفی از خمیر را کرم بمالید (طولی ) و نصفه دیگر را روی آن برگردانید و بعد به صورت مربع مربع برش بزنید.
داخل سینی فر کاغذ روغنی گذاشته، خمیر های آماده شده را با فاصله در سینی بچینید دوباره روی سینی را با نایلکس به مدت ۳۰ دقیقه بپوشانید تا خمیر پف کند.
یک زرده تخم مرغ را باکمی شیر و پودر هل یا وانیل مخلوط کرده، روی شیرینی ها بمالید و روی آنها در صورت دلخواه بادام یا کنجد بریزید و در فر بگذارید. در طبقه وسط با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. تا زمانی که روی آن طلایی شود.

طرز تهیه کرم دانمارکی

در ظرفی شکر، آب، آرد و اگر تمایل دارید از آب کم کرده و گلاب اضافه کنید.(آب ۲ پیمانه)
بعد از مخلوط کردن مواد آن را به خوبی هم بزنید. بعد ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا مایع غلیظی به دست آید.
زمانی که مایع غلیظ شد از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک شود. بعد از خنک شدن آبلیمو و وانیل را به کرم اضافه کنید.
نوش جان

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.