طرز تهیه ترحلوا شیرازی

تر حلوا شیرازی
مواد لازم برای تر حلوا شیرازی:

آرد برنج نرم: ۱ لیوان
نشاسته گل: ۱ لیوان
گلاب: ۲ لیوان
شیر: ۲ لیتر
آب: ۲لیتر
شکر: ۲ پیمانه
نمک:کمی
وانیل: نصف قاشق چای خوری
زعفران دم کرده: به میزان لازم

طرز تهیه تر حلوا شیرازی :
ابتدا یک لیوان آب روی نشاسته ریخته تا خیس بخورد، ظرف را کنار گذاشته تا نشاسته ته نشین شود. حالا آب زلال روی نشاسته را کاملاً ریخته بعد نشاسته را با شیر مخلوط کرده و سپس مواد را از صافی رد کنید.
بعد بقیه آب، گلاب، شکر، نمک، وانیل و آرد برنج را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً صاف و یکدست شوند.
مواد را ترجیحاً توی قابلمه تفلون ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید.
آنقدر باید به هم زدن ادامه دهید تا قوام بیاید و بوی خامی نشاسته گرفته شود ( ۴۵ دقیقه یا بیشتر طول می کشد. )
حالا نصف مواد را توی سینی یا تابه های پیرکس بریزید. به بقیه مواد داخل قابلمه زعفران را اضافه کنید. چون زعفران مایع بوده باید خوب هم بزنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید تا به غلظت مواد قبلی برسد بعد مثل قبل داخل ظرف بریزید تا کاملا سفت شود. سپس برش زده، و نوش جان کنید.

نکته:
نیازی نیست آرد برنج حتما تفت داده شود.

مطالب پیشنهادی
یک نظر
  1. ناشناس

    از واحد ها استاندارد استفاده کنید تا آشپزی دقیق دربیاد مثل گرم, cc, لیتر, کیلوگرم و پیمانه های استاندارد آشپزی مانند لیوان پیمانه یا قاشق پیمانه.
    الان گفتی یک لیوان منظور چه لیوانی است ۲۵۰یا۱۵۰

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.