طرز تهیه سو بورکی

مواد لازم برای تهیه سو بورکی:
خمیر یوفکای مستطیل شکل: ۸ برگ
شیر: ۱ پیمانه
پنیر سفید له شده: ۲۰۰ گرم
جعفری خرد شده: ۲ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ: ۲ عدد
روغن مایه یا کره آب شده: ۱/۲ پیمانه
پنیر پیتزا رنده شده: ۱۰۰ گرم

طرز تهیه سو بورکی:
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. در ظرفی پنیر سفید له شده، پنیر پیتزای رنده شده و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کرده، کنار بگذارید. در ظرفی دیگر شیر، روغن و تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید.
کف ظرف را با کمی روغن چرب کرده و یکی از خمیرها را داخل ظرف به حالت چروک پهن کنید. طوری که مقداری از خمیر از لبه ظرف بیرون بماند که در آخر بتوانید روی بورک برگردانید.
خمیرهای دیگر را به ۵ قسمت برش داده بعد آنها را داخل مخلوط شیر بیندازید و  به آن آغشته کنید.
نیمی از خمیرها را روی خمیر داخل قالب ریخته و آنها را کاملا روی خمیر پخش کنید. مخلوط پنیر را روی آنها ریخته مابقی تکه های خمیر را روی مواد قرار دهید. حالا قسمت هایی از خمیر را که از ظرف بیرون زده بود روی مواد برگردانید.
ظرف را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر قرار داده تا کاملا سرخ شوند، بعد آن را از فر درآورده، بعد از آنکه کمی خنک شد، آن را به شکل مربع برش زده و نوش جان کنید.