طرز تهیه سوپ جو
مواد مورد نیازبرای ۴ نفر:
جو یا جو پرک: ۱ لیوان
آب مرغ یا گوشت: ۲ لیوان غلیظ
هویج: ۱ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد متوسط
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ جو:
در صورتیکه از جو معمولی استفاده می کنید از شب قبل خیس کنید. اگر آب مرغ یا گوشت آماده ندارید می توانید از نصف سینه مرغ و یا صد گرم گوشت ماهیچه استفاده کنید. جو را با آب گوشت، پیاز، هویج خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزید. میزان ادویه غذا به ذائقه شما بستگی دارد. وقتی که جو خوب پخت و نرم شد، روی آن را با جعفری و قارچ تزئین کنید و سرو کنید. جعفری به سوپ عطر و طعم می دهد.
نکته:
چنانچه آب گوشت یا مرغ ندارید، جو را همراه گوشت یا مرغ و سایر مواد با ۵ لیوان آب بپزید. سپس گوشتها را از سوپ در آورید و آنها را ریش ریش کنید و دوباره به داخل سوپ برگردانید و با جعفری سرو کنید.