طرز تهیه کتلت مغزدار
مواد لازم برای کتلت مغزدار:
سیب زمینی درشت: ۲ عدد
تخم مرغ: ۱ عدد
گشنیز: ۲۰۰ گرم
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
پیاز درشت: ۱ عدد
سیر: ۴ حبه
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
روش تهیه کتلت مغزدار:
اول پیاز را خرد کرده و تفت دهید بعد سیر را اضافه کرده و بعد از نرم شدن سیر و پیاز، گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و هم بزنید تا سرخ شود. بعد نصف گشنیز خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید و بلافاصله نمک، فلفل و زرد چوبه رویش ریخته و کنار بگذارید.
سیب زمینی ها را از قبل آب پز کرده و بگذارید سرد شوند. بعد رنده کرده و با گوشت کوب کاملا بکوبید تا یک دست شود بعد به آن تخم مرغ، نمک، فلفل، زرد چوبه و بقیه گشنیز خرد شده را اضافه کرده و هم زده تا یک دست شوند. بعد از مواد سیب زمینی به اندازه یه نارنگی برداشته و گرد کنید بعد کمی پهن کرده و از مواد گوشتی وسط آن گذاشته و دوباره آن را ببندید و گرد کنید. دوباره پهن کرده و در روغن سرخ کنید.
این کتلت خیلی راحت و خوشمزه است و اگر خواستید درست کنید به هیچ عنوان گشنیز را حذف نکنید چون طعم فوق العاده ای به غذا می دهد.