طرز تهیه سالاد شور

سالاد شورمواد لازم برای سالاد شور:

گل کلم خرد شده: ۳ لیوان
کرفس خرد شده: ۲ لیوان
هویج خرد شده: ۲ لیوان
فلفل تند: ۶ عدد
سیر: ۶ حبه
گوجه فرنگی: ۲ تا ۳ کیلو
سرکه سفید: ۱ لیوان (برای هر ۱ کیلو گوجه)

طرز تهیه:

همه مواد ذکر شده را خوب شسته و نگینی درشت خرد کنید و یک روز روی پارچه پهن کنید تا هوا خورده و کاملاً خشک شوند.
گوجه فرنگی ها را یک دقیقه در آب جوش انداخته و پوست آنها را بگیرید. بعد در میکسر ریخته و کاملاً مخلوط کنید. آب گوجه فرنگی بدست آمده را بدون صاف کردن در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید و به آن کمی نمک اضافه کنید.
۱ کیلو گوجه ۱ قاشق غذا خوری نمک حدود ده دقیقه بجوشانید. بعد از روی حرارت بر داشته، یک لیوان سرکه به آن اضافه کنید و همانطور داغ در ظرفی دیگر روی مخلوط سبزیجات بریزید. و در آخر کمی که سردتر شد آن را به شیشه های اصلی منتقل کرده و تا ۲۴ ساعت درب آن را محکم نکنید تا سر نرود. بعد از ۲۴ ساعت درب شیشه را محکم کرده و بعد از ۱۰ روز شور آماده و قابل خوردن است.
این شور را ترجیحاً در یخچال نگه دارید چون خیلی زود کپک می زند.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.