طرز تهیه چند میان وعده محلی
در این مطلب قصد داریم طرز تهیه چند میان وعده محلی را بیان کنیم، با ما همراه باشید:
انواع میان وعده محلی
مواد لازم برای تهیه گوش فیل اراکی:
تخم‌مرغ: ۲ عدد
ماست: ۴۰۰ گرم
بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع: ۴۰ میلی‌لیتر
آرد: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه شربت:
شکر: حدود ۷۰۰ گرم (۴ پیمانه)
آب: نیم‌لیتر (۲ پیمانه)
جوهر لیمو: یک چهارم قاشق چایخوری
گلاب: ۶۰ میلی‌لیتر (یک چهارم پیمانه)
طرز تهیه گوش فیل اراکی:
ابتدا تخم‌مرغ‌ها، ماست، بیکینگ‌پودر و روغن مایع را در کاسه مناسبی بریزید و با هم مخلوط کنید. آن‌گاه آرد را کم‌کم بیفزائید تا مایه، خمیر شود و به دست نچسبد.
سپس روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
سپس آن را به ضخامت نان لواش باز کنید و با برشگری به قطر ۱۰ سانتیمتر دایره‌هائی از خمیر ببرید.
حالا گوشه آن را به صورت پلیسه جمع کنید و در روغن بیندازید تا برشته شود.
اکنون گوش‌فیل‌ها را در شربت خنک شده، بغلتانید و در صافی بریزید. اینک گوش‌فیل را برای پذیرائی، در ظرف زیبائی بچینید.
تهیه شربت:
شکر، آب، جوهر لیمو و گلاب را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود. آن‌گاه شربت را بجوشانید تا قدری غلیظ شود و به اصطلاح قوام پیدا کند.
مواد لازم برای تهیه چنگمال کرمان:
کره یا روغن حیوانی: ۵ قاشق غذاخوری
خرما (بدون هسته): ۱ کیلو
نان : ۱ عدد
کنجد: ۱/۴ لیوان
تخم گشنیز : ۱/۴ لیوان
دارچین: ۱ قاشق مربا خوری
زیره سیاه: به مقدار لازم
زیره سبز: به مقدار لازم
طرز تهیه چنگمال کرمان:
در یک تابه مقداری روغن یا کره بریزید تا داغ شود.
سپس خرما هسته گرفته شده را داخل آن تفت دهید.
در حین تفت دادن خرما، گردوی خرد شده را هم اضافه کنید و همچنان تفت دهید تا رنگ خرما تغییر کند.
سپس زیره و ادویه‌های گفته شده را به همراه نان خرد شده به خرماها اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که روغن به خورد نان‌ها برود.
در این مرحله تابه را از روی حرارت بردارید و پس از کمی سرد شدن مواد، آن را با دست ورز دهید و به شکل توپک‌های کوچکی در بیاورید.
اگر دوست داشتید میتوانید کمی تخم شنبلیله هم به آن اضافه کنید تا طبع گرم خرما و گردو کمی خنک‌تر شود.
روی توپک‌ها کمی نارگیل یا پودر پسته بریزید و آن را در ظرف مورد نظرتان بچینید.
مواد لازم برای تهیه مشکوفی نارگیلی زعفرانی مازندران:
نشاسته گل: ۶ قاشق غذاخوری
شیر: ۳ لیوان
شکر: ۸ قاشق غذاخوری
گلاب: یک چهارم لیوان
عرق هل: یک قاشق غذاخوری
کره: ۳۰ گرم
وانیل: کمی
زعفران آبکرده: به میزان لازم
پودر نارگیل: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مشکوفی نارگیلی زعفرانی مازندران:
نشاسته و شیر را مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار داده و مرتب هم زده تا نشاسته کامل باز شود. شکر را اضافه کنید و تا زمانی که به غلظت فرنی برسد مرتب هم بزنید.
مواد را به دو قسمت کرده به یک قسمت زعفران، گلاب و کمی کره اضافه کرده و تا زمانی که غلظت آن کمی بیشتر از فرنی شود هم بزنید.
به قسمت دیگر پودر نارگیل، وانیل و کره اضافه کنید و تا زمانی که به غلظت رسید حرارت را خاموش کرده و در ظرف بکشید روی مشکوفی نارگیلی پودر نارگیل بپاشید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه انواع دسر محلی