طرز تهیه انواع دسر محلی
در شهرهای مختلف ایران دسرهای سنتی بسیاری وجود دارد که در این مطلب به انواع دسر محلی اشاره می‌کنیم:
انواع دسر محلی
مواد لازم برای تهیه دسر آرروت:
پودر کاستر: ۴ قاشق غذاخوری
شیر سرد: ۲ لیوان
شکر: ۸ قاشق غذاخوری
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران: مقداری
طرز تهیه دسر آرروت:
ابتدا پودر کاسترد را با شیر سرد خوب مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار دهید.
مرتب مخلوط را هم بزنید تا به شکل فرنی در بیاید.
سپس شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
در انتها گلاب و زعفران را اضافه کرده و از روی شعله برداشته و در ظرف مخصوص سرو ریخته و بعد از این که کمی سرد شد به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید و با پودر پسته و گل محمدی تزئین کنید.
مواد لازم برای تهیه دسر مشکوفی:
نشاسته گل: نصف پیمانه
شیر: دو پیمانه
آب: یک پیمانه
گلاب: ۱/۴ پیمانه
زعفران: به مقدار لازم
شکر: نصف پیمانه
کره: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر مشکوفی:
ابتدا نشاسته و آب را با هم مخلوط کنید و ۲۰ دقیقه کنار بگذارید، بعد شکر را به شیر اضافه کنید و کره را هم بزنید.
بعد آب و نشاسته را هم اضافه کرده و روی شعله متوسط بگذارید و مدام هم بزنید تا غلظت بگیرد (اصلا نباید دست از هم زدن بردارید)، حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد تا به این مرحله برسد. حالا گلاب را اضافه کنید و در آخر زعفران را اضافه کنید. وقتی که مواد شروع کرد به حباب زدن با شعله کم اجازه دهید ۱۵ دقیقه دیگر هم بجوشد و غلظت بگیرد و در آخر خاموش کنید. سپس در قالب مناسب بریزید و به مدت ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.
قالب نیازی به چرب کردن ندارد و به راحتی از قالب جدا می‌شود.
نکته:
این دسر را میتوان سه رنگ هم درست کرد زعفرانی، کاکائویی و وانیلی یا با طعم گلاب.
مواد لازم برای تهیه دسر موس بستنی تلخ:
شیر: دو پیمانه
شکر: نصف پیمانه
ژلاتین: ۵ قاشق غذاخوری
خامه قنادی: نصف پیمانه
بستنی تلخ: نصف پیمانه
پودر کاکائو: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر موس بستنی تلخ:
شیر را با ژلاتین و شکر روی حرارت با هم مخلوط کرده و پودر کاکائو را اضافه کنید. بعد کمی هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
بعد بستنی و خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. قالب را چرب کرده مواد را در آن ریخته و در یخچال به مدت ۵ ساعت نگهداری شود تا ببندد.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه انواع دسر برای پذیرایی در شام