طرز تهیه فروماژ شکلات
مواد لازم برای تهیه فروماژ شکلات:
زرده تخم مرغ: ٢ عدد
شیر: ٢ پیمانه
خامه صبحانه: ١٠٠ گرم
پودرکاکائو: ١ قاشق سوپخوری
شکلات: ۵۰ گرم
شکر: ٢/٣ پیمانه
پودر ژلاتین: ٢ قاشق سوپخوری
آب سرد: ١/٢ پیمانه
طرز تهیه فروماژ شکلات:
ابتدا ژلاتین و آب سرد را بن مارى کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
سپس زرده ها و شکر را با همزن برقى بزنید تا سفید و کشدار شود.
شیر را روى حرارت بگذارید کمى که گرم شد زرده ها را اضافه کنید و ٧ الی٨ دقیقه روى حرارت گذاشته و مدام هم بزنید.
خامه، پودرکاکائو و شکلات را بن مارى کنید وقتى ذوب شد به زرده ها اضافه کنید و در آخر ژلاتین خنک شده را اضافه کنید و مخلوط کنید و داخل قالب بریزید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا خوب خودش را بگیرد.
بعد از مدت زمان طی شده از یخچال خارج کرده و از داخل قالب بیرون بیاورید و برای تزیین کمی شکلات تخته ای روی آن رنده کنید.
نوش جان