طرز تهیه کباب ازمیری ترکی
مواد لازم برای کباب ازمیری:
گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم
برنج: ۱پیمانه پلوپز
ترخون خرد شده: ۱ قاشق مربا خوری پر
مرزه خرد شده: ۱ قاشق مربا خوری پر
پیاز متوسط; ۱ عدد
نمک و زردچوبه; به میزان لازم
آویشن: به میزان لازم
روش تهیه کباب ازمیری:
در ابتدا برنج را با کمی نمک و زردچوبه پخته، آبکشی کنید. بعد از خنک شدن برنج، آن را همراه پیاز و گوشت ۲ بار چرخ کنید.
بعد سبزیها، نمک، زردچوبه و آویشن را اضافه کرده، همه مواد را با هم خوب خوب ورز دهید.
در آخر کار از مواد برداشته، داخل دست مثل سوسیس و ناگت فرم دهید. بعد در روغن با حرارت ملایم سرخ کرده تا کاملاً مغز پخت شوند.