روش تهیه سوپ پیاز
مواد لازم برای سوپ پیاز:
کره: ۴ قاشق غذاخوری
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز خلال شده: ۴ پیمانه
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
آرد: ۳ قاشق چای‌خوری
آب مرغ (گوشت): ۸ پیمانه
فلفل سیاه: به مقدار لازم
نان فرانسوی برش خورده: به تعدادپنیر پارمیسان و مقداری برای تزئین
طرز تهیه سوپ پیاز:
کره را درون قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم گاز بگذارید تا کره ذوب شود. بعد روغن، پیاز و نمک را به ظرف اضافه کنید. پیازها را به مدت ۱۵ دقیقه سرخ کرده، هر چند وقت یک بار آن‌ها را هم بزنید تا پیاز نسوزد. سپس آرد را روی پیازها بپاشید و ۲ دقیقه دیگر باز تفت دهید.
وقتی پیاز کاملا تفت داده شد، آب مرغ را به آن اضافه کرده، و بگذارید تا به مدت ۳۰ دقیقه بجوشد و در آخر کار برش‌های نان را در یک کباب پز، برشته کنید. سوپ را در ظرف‌های سرو بریزید. برش‌های نان را روی سوپ گذاشته، روی آن‌ها را با پنیر پارمیسان تزئین کنید.