طرز تهیه سوپ پنیر و سبزیجات
مواد لازم برای تهیه سوپ پنیر و سبزیجات:
شیر: ۳ پیمانه
آرد: ۳/۴ پیمانه
پنیر چدار: ۱.۵ پیمانه
نان تست برشته شده: به مقدار دلخواه
آب مرغ: ۱ لیتر
کرفس: ۱ بوته
پیاز متوسط: ۱ عدد
هویج متوسط: ۱ عدد
کره: ۱ قاشق مرباخوری
پاپریکا: نصف قاشق چای خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه سوپ پنیر و سبزیجات:
در ابتدای کار پیاز و هویج را پوست گرفته و مکعبی برش بزنید. بعد ساقه کرفس را خرد کنید.
اگر نان تست ها برشته نبودند آنها را برش زده و داخل فر گذاشته تا برشته شود. در داخل تابه کره بریزید و پیاز، هویج و کرفس را همراه کره کمی تفت دهید.
در ظرف دیگری آرد را کم کم به شیر اضافه کنید تا گلوله نشود و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. بعد سیر، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کرده و برای مدت ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید.
سبزیجات و آب مرغ را به مخلوط شیر و آرد اضافه کرده و روی حرارت ملایم پخت را ادامه دهید. سپس پنیر را رنده کنید و بعد از برداشتن سوپ از روی حرارت، آن را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا پنیر کاملاً ذوب شود. سوپ را در ظرف مناسب بریزید و کمی از نان های برشته شده را روی آن قرار دهید.