طرز تهیه سوپ سرد عدس
مواد اولیه سوپ سرد عدس:
ماست: ۱ کیلو
نخود: ۱/۴ پیمانه
برنج پخته‌شده: نصف پیمانه
عدس پخته شده: نصف پیمانه
نعنا و شوید با هم: ۱۰۰ گرم
روغن زیتون و نمک: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ سرد عدس:
برای تهیه این سوپ ابتدا نخود را از شب قبل خیس کنید و در این فاصله دو یا سه بار آب آن را عوض کرده و بعد با مقداری آب بپزید تا نرم شود. عدس را جداگانه با ۱.۵ لیوان آب به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
ماست را با چنگال خوب بزنید تا مانند دوغ کاملاً رقیق شود. بعد نخود پخته، عدس و برنج را به آن اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. بعد نعنا و شوید پاک‌کرده و شسته شده را ریز خرد کنید و آن را به ماست اضافه کنید. در مرحله آخر نمک و روغن زیتون را هم اضافه کرده، هم زده و به صورت سرد سرو کنید. نوش جان