طرز تهیه نان کشمشی

نان کشمشیمواد لازم برای تهیه نان کشمشی:

رنده پوست لیمو ترش: ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک: ۱ قاشق چای خوری
کره: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
شیر ولرم: ۱ و ۱/۲ پیمانه
شکر: ۱/۳ پیمانه
پودر خمیر ترش: ۳۰ گرم
آرد: ۵۰۰ گرم حدود ۵ پیمانه
کشمش: ۱۰۰ گرم
آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه نان کشمشی:

ابتدا کشمش ها را شسته، خشک کرده و با آب لیمو مخلوط کرده تا نرم شود. بعد آرد را در ظرفی الک کرده، وسط آرد را گود کنید و پودر خمیر ترش را در آن بریزید بعد با کمی شکر و شیر ولرم مخلوط کرده و مقداری آرد روی آن بپاشید.( پیش خمیر) روی پیش خمیر را بپوشانید و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاید.
تخم مرغ، کره، مابقی شکر، نمک و رنده پوست لیمو ترش را با پیش خمیر و مابقی آرد مخلوط کرده، همه را با هم ورز دهید تا جائیکه خمیر به دست نچسبد. بعد خمیر را در ظرفی گذاشته و روی آن را بپوشانید به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه تا خمیر ور بیاید و حجم آن دو برابر شود.
کشمش ها را در خمیر ریخته، مخلوط کنید و خمیر را درقالب مستطیل بریزید و ۱۵ دقیقه دیگر بگذارید بماند تا مجدداً ور بیاید.
و در آخر فر را روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کرده و نان را در دومین طبقه از کف فر به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید سپس مقداری کره را در حالیکه نان هنوز گرم است روی نان بمالید. نوش جان

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.