روش آماده کردن سوپ حریره

سوپ حریرهسوپ حریره: ‌
یکی از غذاهای خوبی که برای افطار و سحر بیشتر استفاده می شود، سوپ است. سوپ غذایی است که در گرمای هوا از تشنگی زیاد جلوگیری می کند. سوپ چون حاوی آب و فیبر بوده، برای افطار بهتر است.

مواد لازم برای تهیه سوپ حریره:

گوشت بره: ۴۰۰ گرم
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: ۱.۵ قاشق چای‌خوری
پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر زنجبیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
کره: ۲ قاشق غذاخوری
کرفس خرد شده: ۳/۴ فنجان
پیاز سفید خرد شده: ۱ عدد
پیاز قرمز خرد شده: ۱ عدد
گشنیز تازه: نصف فنجان
گوجه فرنگی خرد شده: ۸۰۰ گرم
آب: ۷ فنجان
عدس: ۳/۴ فنجان
نخود: ۴۲۵ گرم
ورمیشل: ۱۱۰ گرم
تخم مرغ زده شده: ۲ عدد
لیمو: ۱ عدد

طرز تهیه سوپ حریره:

ابتدا موادی چون گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، کره، کرفس، پیاز و گشنیز را در یک قابلمه جا دار بریزید و روی حرارت ملایم گذاشته، تا بپزد. هر ۵ دقیقه یک بار آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
بعد از اینکه گوشت کمی پخت، گوجه فرنگی را اضافه کرده و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند. سپس رب گوجه، آب و عدس را اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید.
بعد از جوش آمدن حرارت را کم کرده، در آن را بگذارید و اجازه دهید تا به مدت ۲ ساعت روی شعله کم بپزد.
بعد ۱۰ دقیقه قبل از سرو غذا، حرارت را زیاد کنید و نخود پخته و رشته فرنگی را در قابلمه بریزید. سپس تخم مرغ ‌ها و آب‌لیمو را به آن افزوده و بگذارید یک دقیقه بپزد.

توضیحات:

سبزیجات موجود در این سوپ، فیبر مورد نیاز بدن را تا حدود زیادی تأمین می‌کند. کرفس به دلیل داشتن فیبر فراوان، اثر بسیار خوبی روی سلامت دستگاه گوارش دارد و از یبوست در این ماه جلوگیری می کند.
نکته‌ی بعدی وجود ادویه‌هایی چون زنجبیل، فلفل و دارچین در این سوپ است که باعث ایجاد طبع گرمی شده، و برای افراد سرد مزاج بسیار مفید است.
از طرفی وجود گوشت، عدس، نخود و تخم مرغ، مقدار و کیفیت پروتئینی این غذا را بالا ‌برده و از این رو آن را برای روزه اولی‌ها، افراد مسن و حتی ورزشکاران مناسب می‌سازد.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.